Баклажаны на гриле
4 порции
20 минут
Баклажаны на гриле — это простое и элегантное блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенный вкус овощей с ароматом жареной корочки. Гриль подчеркивает естественную сладость баклажанов, придавая им легкую дымчатую нотку. Заправка из йогурта, тахини, чеснока и лимонного сока добавляет блюду кремовую текстуру и освежающий вкус с ореховыми и пряными оттенками. Истоки этого рецепта уходят в средиземноморскую кулинарную традицию, где гриль используется для усиления вкусов овощей. Блюдо идеально подходит как легкая закуска, гарнир или основа для более сложных гастрономических экспериментов. Подача с зеленью — кинзой, петрушкой и мятой — делает его свежим и ароматным. Это идеальный выбор для теплых летних вечеров и дружеских посиделок.
1
Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной 2 см.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Кисточкой обмажьте маслом каждый ломтик и приправьте по вкусу.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Рубленая кинза (кориандр): по вкусу
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Листья мяты: по вкусу
3
Нагрейте сковороду гриль или барбекю. Обжарьте баклажаны по 2-3 мин с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
- Баклажаны: 2 штуки
4
Смешайте йогурт с тахини, чесноком, лимонным соком и травами, посолите.
- Йогурт: 250 мл
- Тахини: 3 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Рубленая кинза (кориандр): по вкусу
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Листья мяты: по вкусу
5
Полейте заправку сверху на баклажаны и посыпьте оставшимися листьями трав.
- Йогурт: 250 мл
- Тахини: 3 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Рубленая кинза (кориандр): по вкусу
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Листья мяты: по вкусу