Баклажаны гриль
6 порций
20 минут
Баклажаны гриль – это простое, но изысканное блюдо европейской кухни, идеально подходящее для летних ужинов на свежем воздухе. Благодаря грилю баклажаны приобретают аппетитный золотистый цвет и насыщенный, слегка дымный вкус. Их мягкость и естественная сладость прекрасно сочетаются с освежающим соусом на основе йогурта, тахини, чеснока и лимонного сока. Листья мяты, петрушки и кинзы добавляют нотки свежести и аромата, превращая блюдо в настоящий гастрономический шедевр. Такой гарнир можно подать к мясу или рыбе, либо насладиться им как самостоятельным блюдом. Грильованные баклажаны – это сочетание простоты и элегантности, которое с первого кусочка переносит вас в атмосферу уютного средиземноморского вечера.
1
Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной 2 см.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Кисточкой обмажьте маслом каждый ломтик и приправьте по вкусу.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Рубленая кинза (кориандр): по вкусу
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Измельченные листья мяты: по вкусу
3
Нагрейте сковороду гриль или барбекю. Обжарьте баклажаны по 2-3 мин с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
- Баклажаны: 2 штуки
4
Смешайте йогурт с тахини, чесноком, лимонным соком и травами, посолите.
- Йогурт: 250 мл
- Тахини: 3 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Рубленая кинза (кориандр): по вкусу
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Измельченные листья мяты: по вкусу
5
Полейте заправку сверху на баклажаны и посыпьте оставшимися листьями трав.
- Рубленая кинза (кориандр): по вкусу
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Измельченные листья мяты: по вкусу