Паста с кабачками и зеленью

6 порций

25 минут

Паста с кабачками и зеленью – это легкое, ароматное блюдо с нотками свежести и нежности. Его корни уходят в европейскую кухню, где овощи играют ключевую роль в создании гармоничных вкусов. Молодые кабачки, пропитанные сливочным маслом и луком, приобретают удивительную мягкость, а грибной оттенок шиитаке добавляет глубину вкуса. Херес придает блюду легкую кислинку, а куриный бульон насыщает его особенной сочностью. Завершающий штрих – козий сыр, который деликатно дополняет композицию, придавая пасте кремовую текстуру. Это блюдо идеально подойдет для уютного ужина или обеда, когда хочется чего-то утонченного, но простого в приготовлении.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 400.9
• Белки: 13.2g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 61.1g

Ингредиенты

• Макароны: 450 г
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Лук: 1 гол.
• Молодые кабачки: 1 шт.
• Грибы шиитаке: 220 г
• Херес: 0.3 ст.
• Куриный бульон: 3 ст.
• Свекла: 80 г
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Козий сыр: 50 г

Шаги приготовления

1. Довести воду до кипения, добавить макароны, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Макароны: 450 г
   • Соль: 1 чайная ложка

2. Слить воду, покрыть полиэтиленовой пленкой. Разогреть отдельно в большой сковороде масло на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

3. Добавить лук и жарить до полупрозрачного цвета около 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

4. Добавить кабачок, он должен стать мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые кабачки: 1 штука

5. Теперь можно добавить херес и подлить немного жидкости. 15-20 минут все должно хорошо потушиться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Херес: 0.3 стакан
   • Куриный бульон: 3 стакана

6. Макароны перемешать с солью и перцем, добавить лук. Посыпать сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Лук: 1 головка
   • Козий сыр: 50 г