Телячья вырезка с розмарином «Воскресная»
4 порции
60 минут
Телячья вырезка с розмарином «Воскресная» — это блюдо, навеянное уютными семейными обедами, когда за столом собираются родные и близкие. Нежное мясо, медленно тушенное в белом вине с ароматом лаврового листа, моркови и сельдерея, раскрывает всю свою сочность и глубину вкуса. Запечённый картофель с розмарином дополняет композицию, придавая ей теплый, насыщенный оттенок. Завершающим акцентом служит соус из запечённых овощей с лимонным соком, который гармонично соединяет все компоненты блюда. Эта европейская классика идеально подходит для торжественных обедов и воскресных ужинов, создавая атмосферу уюта и гастрономического наслаждения.
1
Картошку нарежьте на дольки и бланшируйте 5 минут, затем посолите, посыпьте розмарином, выложите на противень и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
- Картофель: 8 штук
- Розмарин: по вкусу
2
Вырезку телячью или свиную обжарьте со всех сторон на сковороде с высокими краями. Залейте вином, подождите пока алкоголь выпарится из вина и засыпьте нарезанными на кубики морковкой и сельдереем, добавьте лавровый лист, закройте крышкой и оставьте тушиться на 40 минут. При необходимости можно добавлять воду или бульон.
- Телячья вырезка: 500 г
- Белое сухое вино: 100 мл
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Лавровый лист: 3 штуки
3
Вырезку нарежьте и положите на тарелку, а оставшиеся овощи залейте лимонным соком и размельчите в блендере, получается вкуснейший соус. Bon appetit!
- Лимон: 1 штука