Вегетарианские шарики из чечевицы в томатном соусе

2 порции

35 минут

Вегетарианские шарики из чечевицы в томатном соусе – это истинное воплощение индийской кухни, наполненной ароматом специй и глубиной вкуса. Чечевица, являющаяся основой блюда, придаёт шарикам нежную текстуру и насыщенность, а сочетание гарам-масалы, чеснока и кедровых орехов раскрывает его пряный характер. Запечённые в томатном соусе с базиликом, они приобретают насыщенный кисло-сладкий оттенок, идеально дополняющий мягкость чечевичных шариков. Исторически подобные блюда возникли как альтернатива мясу в вегетарианской индийской диете, предлагая сытное и питательное угощение. Эти шарики прекрасно подходят как самостоятельное блюдо, дополняемое свежими травами и хлебом наан, или как часть комплексного индийского ужина. Их мягкость и насыщенный вкус делают их фаворитом среди любителей пряной, ароматной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 605
• Белки: 23.5g
• Жиры: 28.9g
• Углеводы: 59.3g

Ингредиенты

• Зелено-коричневая чечевица: 150 г
• Лук: 1 гол.
• Помидоры в собственном соку: 1 бан.
• Чеснок: 3 зуб.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Гарам-масала: 2 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Кедровые орехи: 1 ст.л.
• Белокочанная капуста: 30 г
• Молотые семена льна: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Замачиваем чечевицу на ночь или на 4 часа с последующей варкой до размягчения. Затем перемалываем блендером в однородную кашицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелено-коричневая чечевица: 150 г

2. Обжариваем на сковороде со столовой ложкой оливкового масла лук, чеснок и капусту до размягчения. Добавляем смесь специй гарам-масала (я использовала смесь Sabji Masala для овощей) и кедровые орешки (можно заменить на другие орехи, например, кешью).

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Белокочанная капуста: 30 г
   • Гарам-масала: 2 чайные ложки
   • Кедровые орехи: 1 столовая ложка

3. Объединяем луково-чесночно-капустную смесь с чечевицей. Добавляем столовую ложку оливкового масла, молотых семян льна и измельчаем блендером до получения пюреообразной массы. Проверьте чечевичную массу на специи и если требуется посолите, поперчите или добавьте еще смеси гарам-масала. Формируем шарики и выкладываем в форму для запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Молотые семена льна: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Гарам-масала: 2 чайные ложки

4. Теперь готовим томатный соус. На разогретую сковороду с оливковым маслом выкладываем томаты в соку. Добавляем любимые травы, например, сушеный базилик. Помешивая, готовим около 2-3 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Помидоры в собственном соку: 1 банка
   • Соль:  по вкусу

5. Выливаем соус в форму с шариками и ставим в духовку на 20 минут