Болгарский перец, запеченный с брынзой и грибами

4 порции

60 минут

Болгарский перец, запеченный с брынзой и грибами – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее простоту приготовления и богатство вкусов. Яркие, сладкие перцы создают нежную основу, а грибы, обжаренные на смеси сливочного и растительного масла, добавляют глубину вкуса с легкими древесными нотами. Брынза придает пикантность, а пармезан в хрустящей корочке из панировочных сухарей – завершающий штрих, добавляющий насыщенность. Это блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир к мясу. Истоки такого сочетания ингредиентов уходят к средиземноморской и восточноевропейской гастрономии, где ценят баланс свежих овощей, сливочных сыров и насыщенных грибных ароматов. Запеченный перец хорош как теплым, так и охлажденным, а его насыщенный вкус прекрасно раскрывается в сочетании с белым вином или травяными настойками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 277
• Белки: 18.6g
• Жиры: 10.7g
• Углеводы: 27.3g

Ингредиенты

• Сладкий перец: 4 шт.
• Вешенки: 300 г
• Шампиньоны: 300 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Панировочные сухари: 50 г
• Тертый сыр пармезан: 80 г
• Сербская брынза: 100 г
• Растительное масло: по вкусу
• Сливочное масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Крупные перцы (я взяла двух цветов — красные и жёлтые) режутся пополам и очищаются от семян и прожилок таким образом, чтобы получились лодочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 4 штуки

2. Грибы необходимо не крупно порезать, обжарить на смеси растительного и сливочного масел до лёгкого золотистого оттенка (не пережаривайте!!)

   Необходимые ингредиенты:

   • Вешенки: 300 г
   • Шампиньоны: 300 г
   • Растительное масло:  по вкусу
   • Сливочное масло:  по вкусу

3. Грибную поджарку смешайте с измельченным чесноком и положите начинку в лодочки. Поверх грибов покрошите кусочки брынзы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Сербская брынза: 100 г

4. Панировочные сухари (я использовала сухари марки cykoria s.a) смешать с натертым пармезаном. Количество сухарей регулируйте на глаз, но приблизительно вам понадобится 50–70 грамм сухарей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 50 г
   • Тертый сыр пармезан: 80 г

5. Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте бумагу небольшим количеством растительного масла. Лучше всего использовать кулинарную силиконовую кисть. Выложите на противень перцы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

6. Посыпьте перцы смесью из крошек и сыра. Полейте сверху перец тонкой струйкой растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 50 г
   • Тертый сыр пармезан: 80 г
   • Растительное масло:  по вкусу

7. Запекайте в духовке до того момента, пока перец не станет мягким (примерно 30-35 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 4 штуки