Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель

4 порции

70 минут

Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель, – это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность мяса, насыщенный сливочный вкус соуса и аромат свежих овощей. Соус бешамель, родом из французской гастрономии, придает особую мягкость текстуре, а мускатный орех добавляет пряную ноту. Запеченные шампиньоны и помидоры создают гармоничное сочетание свежести и насыщенности. Расплавленный сыр образует аппетитную золотистую корочку, делая блюдо еще более привлекательным. Этот кулинарный шедевр идеально подходит для уютного ужина или праздничного застолья, а его вкус остается запоминающимся благодаря глубине аромата и балансу ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 678.1
• Белки: 45.6g
• Жиры: 44g
• Углеводы: 26.6g

Ингредиенты

• Свиная вырезка: 600 г
• Репчатый лук: 2 шт.
• Сливочное масло: 100 г
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Молоко 2,5%-ное: 700 мл
• Свежие шампиньоны: 300 г
• Помидоры: 2 шт.
• Сыр: 100 г
• Соль: по вкусу
• Мускатный орех: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Свинину нарезать на куски произвольного размера и выложить в форму для запекания. При желании посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная вырезка: 600 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Выложить его на свинину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки

3. Приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде на медленном огне растопить сливочное масло, добавив туда муку. Тщательно размешать, чтобы не было комочков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки

4. В масляно-мучную смесь тонкой струйкой влить молоко, посолить, поперчить, добавить пару щепоток мускатного ореха. Соус варить помешивая, до загустения. Консистенция нежирной сметаны

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко 2,5%-ное: 700 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Мускатный орех:  по вкусу

5. Готовым соусом полить мясо с луком. Для этого использовать около трети всего соуса

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко 2,5%-ное: 700 мл

6. Свежие шампиньоны порезать и выложить слоем на мясо с луком, полить третью соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны: 300 г
   • Молоко 2,5%-ное: 700 мл

7. Помидоры порезать, выложить слоем и полить остатками соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Молоко 2,5%-ное: 700 мл

8. Сыр натереть на терке и посыпать им блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 100 г

9. Запекать 45-50 минут, при температуре 180 градусов.

10. Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром.