Грибы на гриле с бальзамическим уксусом и горгонзолой
6 порций
30 минут
Грибы на гриле с бальзамическим уксусом и горгонзолой – это истинное воплощение европейской гастрономии, где простота ингредиентов сочетается с глубиной вкуса. Запах дымного гриля гармонично сочетается с карамельной кислинкой бальзамического уксуса и сливочной пикантностью горгонзолы. Этот рецепт отражает традиции средиземноморской кухни, где свежие продукты приобретают насыщенность благодаря грамотному балансу кислотности, масла и зелени. Мятный аромат добавляет освежающий акцент, а радиккьо придаёт блюду легкую горчинку, оттеняя сладость маринада. Подача на хрустящем ржаном багете делает грибы идеальной закуской или лёгким ужином. Грибы, напитавшиеся маринадом и пропитанные дымком, становятся сочными и насыщенными, создавая гармоничный ансамбль вкусов, который приятно удивляет и оставляет долгое послевкусие.
1
Разогрейте гриль. Сделайте крестообразные надрезы на шляпках грибов.
2
В мелком неметаллическом контейнере смешайте уксус, 5 ст. л. масла, мяту, чеснок и соль.
- Бальзамический уксус: 4 столовые ложки
- Оливковое масло: по вкусу
- Мята: 2 столовые ложки
- Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
3
Добавьте грибы и смешайте с маринадом. Оставьте на 5—10 минут.
- Шампиньоны: 10 штук
4
Обжарьте ломтики хлеба. Обжарьте грибы 2—3 минуты на каждой стороне, затем посыпьте каждый сыром.
- Ржаной багет: 6 кусков
- Шампиньоны: 10 штук
- Сыр горгонзола: 100 г
5
Посыпьте хлеб радиккьо, сверху положите грибы и полейте оставшимся маринадом.
- Салат радиккьо: 1 пучок