Пирог с тыквой, шалфеем и пармезаном
4 порции
60 минут
Пирог с тыквой, шалфеем и пармезаном — элегантное блюдо европейской кухни, в котором гармонично сочетаются сладость мускатной тыквы, пряные нотки шалфея и насыщенный вкус пармезана. Такой пирог — это уютное осеннее лакомство, чьи корни можно найти в итальянских и французских традициях кулинарии, где ценят баланс вкусов и текстур. Нежный маскарпоне придаёт начинке кремовую консистенцию, а песочное тесто, запечённое до золотистой хрустящей корочки, добавляет пирогу выразительность. Шалфей, обжаренный в сливочном масле, раскрывает свой аромат, украшая блюдо не только внешне, но и вкусовыми оттенками. Этот пирог идеален как для тёплого семейного ужина, так и для элегантного угощения гостей, сопровождаясь чашкой ароматного чая или бокалом белого вина.
1
Порежьте тыкву на тонкие ломтики с помощью мандолины или кухонного комбайна.
- Мускатная тыква: 500 г
2
Разогрейте духовку до 190 C. Раскатайте тесто до толщины 2 мм, выложите на противень и обрежьте лишнее.
- Песочное тесто: 300 г
3
Смешайте маскарпоне»\, пармезан, порубленный шалфей и посолите. Распределите по тесту, не доходя 3 см до края. Разложите ломтики тыквы поверх сырной смеси, слегка внахлест, не доходя 1 1/2 см до края. Заверните края теста поверх тыквы. Смажьте взбитым яйцом.
- Сыр маскарпоне: 6 столовых ложек
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Шалфей: 0.5 пучок
- Куриное яйцо: 1 штука
- Мускатная тыква: 500 г
4
Посолите и запекайте 30 минут, пока тесто не станет хрустящим и не приобретет золотистый цвет, а тыква не станет мягкой.
- Сливочное масло: по вкусу
5
Разогрейте сливочное масло в небольшой сковороде. Добавьте листья шалфея и обжаривайте до тех пор, пока они не станут хрустящими, а масло не приобретен золотистый цвет. Полейте пирог и подавайте теплым.
- Шалфей: 0.5 пучок
- Сливочное масло: по вкусу