Итальянская курица по-охотничьи
4 порции
60 минут
Итальянская курица по-охотничьи — это душевное блюдо, пропитанное ароматами тосканской кухни. Его корни уходят в традиционные охотничьи рецепты, где свежие, простые ингредиенты сочетались в насыщенном, согревающем вкусе. Нежная куриная голень медленно тушится в помидорах, вине и овощах, впитывая в себя всю палитру ароматов. Свиной бекон добавляет глубину вкуса, а оливковое масло придает бархатистость. Блюдо идеально сочетается с хрустящим деревенским хлебом или легкими гарнирами, как полента или паста. Оно прекрасно подходит для семейного ужина, когда хочется почувствовать уют итальянского дома. Вкус насыщенный, томатно-пряный, с легкой кислинкой вина, гармонично дополненной сладостью моркови и мягкостью сельдерея.
1
Нарежьте на мелкие кубики лук, сельдерей, морковь, обжарьте несколько минут в оливковом масле в глубокой сковороде. Полученную смесь отложите.
- Репчатый лук: 1 штука
- Стебель сельдерея: 3 штуки
- Морковь: 3 штуки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
На той же сковороде обжарьте нарезанную грудинку и голени, залейте вином и потушите до тех пор, пока алкоголь не выветрится (минуты 3)
- Свиная грудинка: 150 г
- Куриная голень: 8 штук
- Белое сухое вино: 1 стакан
3
Помидоры залейте кипятком и снимите кожицу, нарежьте на кубики (вместо помидоров можно использовать консервированные томаты или хороший томатный сок).
- Помидоры: 3 штуки
4
Засыпьте курицу овощной смесью и помидорами, посолите, поперчите и тушите минут 45 на небольшом огне. Вкус потрясающий.
- Помидоры: 3 штуки
- Куриная голень: 8 штук
- Морковь: 3 штуки
- Стебель сельдерея: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Помидоры: 3 штуки