Лапша с морковью и огурцом
4 порции
10 минут
Лапша с морковью и огурцом – легкое, ароматное и освежающее блюдо, которое соединяет традиционные европейские кулинарные техники с азиатскими нотками. Возникшее в поисках баланса между сытностью и свежестью, оно стало популярным выбором для легких летних обедов или ужинов. Нежная яичная лапша, пропитанная кунжутным маслом, приобретает мягкую, слегка ореховую нотку, а хрустящие овощи – морковь и огурцы – добавляют контраст текстуры и свежесть. Соус, состоящий из кунжутной и арахисовой пасты, соевого соуса и имбиря, наполняет блюдо глубоким, насыщенным вкусом с легкой остротой. Украшенное жареным арахисом, оно обретает дополнительную хрусткость, делая каждый укус незабываемым. Это блюдо идеально подходит как самостоятельное угощение или как часть большего кулинарного опыта.
1
Доведите до кипения воду в большой кастрюле. Добавьте лапшу и варите до полуготовности около 5 минут; откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. Переложите в миску, добавьте 3 ст. л. кунжутного масла; перемешайте и отставьте в сторону.
- Яичная лапша: 450 г
- Кунжутное масло: по вкусу
2
В другой миске смешайте оставшееся кунжутное масло, соевый соус, уксус, кунжутную пасту, арахисовое масло, сахар, острую пасту, кунжут, чеснок, лук-шалот и имбирь. Вылейте подготовленный соус в миску с лапшой, добавьте огурцы и морковь, перемешайте.
- Кунжутное масло: по вкусу
- Соевый соус: 3.5 столовые ложки
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Тахини: 2 столовые ложки
- Арахисовое масло: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Паста самбал оелек: 2.5 чайные ложки
- Жареный кунжут: 2 чайные ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-шалот: 2 головки
- Огурцы: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Корень имбиря: 1 штука
3
Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте арахисом.
- Жареный арахис: по вкусу