Капустная запеканка
3 порции
35 минут
Капустная запеканка — это уютное и простое блюдо русской кухни, которое сочетает нежность тушеной капусты с ароматными специями и мягкой сырной корочкой. Его корни уходят в традиционные деревенские рецепты, когда хозяйки старались сделать полезные и сытные блюда из доступных ингредиентов. Запеканка получается воздушной благодаря яйцам, а чеснок и специи придают ей пикантность. Сыр, особенно чеддер, добавляет насыщенности и аппетитного аромата. Это универсальное блюдо можно подать как гарнир или основное блюдо, дополнив мясом или курицей. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают капустную запеканку идеальным выбором для семейного ужина, когда хочется чего-то вкусного, домашнего и душевного.
1
Тонко шинкуем капусту, после чего солим и давим, чтобы дала сок и немного уменьшилась в объеме.
- Белокочанная капуста: 250 г
- Соль: по вкусу
2
Добавляем яйца, если белки предварительно взбить, запеканка получится пышнее, я в данном случае не взбивала. Приправляем чесноком, перцем, кориандром, куркумой (по 1ч.л. без горки) . Можно вместо кориандра и куркумы добавить мускатный орех.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Куркума: 1 чайная ложка
3
Трем сыр (у меня был чеддер), часть сыра вмешиваем в капусту.
- Сыр: 50 г
4
Выкладываем капусту в форму для запекания, оставшимся сыром посыпаем.
- Сыр: 50 г
5
Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 мин. при 180 градусах.
6
Желающие могут добавить в базовый рецепт запеканки курицу или мясной фарш.