Тушеная папайя
4 порции
40 минут
Тушеная папайя — это ароматное и экзотическое блюдо паназиатской кухни, объединяющее в себе насыщенные пряные ноты и нежную текстуру папайи. Это блюдо отражает традиции южноазиатских кулинарных практик, где используются кокос, тмин и куркума, создавая богатый вкусовой профиль. Вкус тушеной папайи — это баланс мягкой сладости плода и насыщенной пикантности специй, дополненной легкой ореховой ноткой кокоса. Блюдо идеально сочетается с рисом или лепешками, а также может выступать в качестве самостоятельного гарнира к мясу или рыбе. Благодаря пряным компонентам, оно согревает и насыщает, идеально подходя для уютного домашнего ужина. Такое угощение не только радует вкус, но и имеет полезные свойства благодаря антиоксидантам и витаминам папайи, делая его отличным выбором для здорового питания.
1
Соедините в кухонном комбайне кокос, семена тмина, чеснок, чили, половину лука и соль и измельчите до консистенции пасты.
- Кокосовая стружка: 3 столовые ложки
- Семена тмина: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
- Крупная соль: по вкусу
2
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
- Кокосовое масло: 0.3 стакан
3
Обжарьте горчичные зерна до потрескивания 1—2 минуты.
- Черные семена горчицы: 1 столовая ложка
4
Обжарьте оставшийся лук до золотистой корочки 4—6 минут.
- Красный лук: 1 головка
5
Добавьте куркуму, папайю и соль; тушите под крышкой около 15 минут, пока папайя не начнет размягчаться.
- Куркума: 2 чайные ложки
- Зеленая папайя: 1 штука
- Крупная соль: по вкусу
6
Добавьте подготовленную смесь с кокосом, сухой острый перец, листья мурайи; тушите, не накрывая крышкой и изредка помешивая, до мягкости папайи и выпаривания большей части жидкости 18—20 минут.
- Кокосовая стружка: 3 столовые ложки
- Сушеный красный перец: 0.5 чайная ложка