Кускус с курицей и болгарским перцем

6 порций

40 минут

Кускус с курицей и болгарским перцем — это ароматное и питательное блюдо, вдохновленное восточно-индийской кухней. Его корни уходят в традиции пряных и насыщенных вкусов, где специи играют ключевую роль. Курица, нежная и сочная, пропитывается ароматами корицы, зиры и имбиря, создавая гармоничное сочетание сладковатых и пикантных нот. Болгарский перец добавляет свежесть и легкую сладость, а кускус — мягкость и воздушную текстуру. Лимонный сок придает легкую кислинку, делая блюдо еще более насыщенным. Идеально сочетается с зеленью, которая завершает композицию своим свежим ароматом. Это универсальное блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, даря уют и тепло восточных вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 121.6
• Белки: 12.6g
• Жиры: 1g
• Углеводы: 15.7g

Ингредиенты

• Кускус: 1 ст.
• Куриная грудка: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Корица: 1 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Молотый красный перец: щеп.
• Молотый имбирь: по вкусу
• Молотый кумин (зира): по вкусу
• Соль: по вкусу
• Зелень: по вкусу

Шаги приготовления

1. Режем лук, морковь соломкой (как для плова), давим и мелко режем чеснок. Лук и морковь выкладываем на разогретую сковородку с маслом, когда немного обжарятся, добавить к ним чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Морковь: 2 штуки
   • Чеснок: 3 зубчика

2. Режем курицу тонкими полосками или небольшими кусочками. Если Вам попалась большая куриная грудка, то хватит одной, если маленькая, то можно использовать 2шт.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 1 штука

3. Когда овощи немного поджарятся, добавляем к ним курицу, палочку корицы (если в наличии только молотая, добавить щепотку позднее вместе с зирой и имбирем).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 1 штука
   • Корица: 1 штука
   • Молотый кумин (зира):  по вкусу
   • Молотый имбирь:  по вкусу

4. Режем соломкой болгарский перец и добавляем его к курице, когда она несколько обжарится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука

5. Пока овощи и курица обретают друг друга на сковороде, займемся кускусом :-) Стакан кускуса заливаем 1,5 стаканами кипятка, можно немного посолить, закрываем крышкой и оставляем на 5мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 1 стакан
   • Соль:  по вкусу

6. Минут за 5 до готовности курицы добавляем соль, зиру, красный перец, имбирь, молотую корицу (если ранее не добавляли палочку корицы). Я на примерно половину объема ингредиентов добавила 0,5 ч.л. молотого имбиря, пару щепоток красного перца (получилось не остро) и 1ч.л. зиры без горки, но это индивидуально.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый кумин (зира):  по вкусу
   • Молотый красный перец:  щепотка
   • Молотый имбирь:  по вкусу

7. Режем целый лайм или половину большого лимона дольками, наливаем в сковороду немного воды на дно и добавляем лайм/лимон, закрываем крышкой и немного тушим под крышкой, чтобы ингредиенты поженились.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука

8. Добавляем готовый кускус к курице и аккуратно перемешиваем. Можно выключить огонь и дать блюду постоять и пропитаться бульоном от курицы и ароматами приправ, либо на очень медленном огне под крышкой потомить минут 5.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 1 стакан

9. При подаче украсить зеленью, у меня была петрушка. Хорошо подойдет кинза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень:  по вкусу