Куриная пикката
4 порции
30 минут
Куриная пикката — изысканное блюдо итальянской кухни, наполненное свежестью лимона и ароматом белого вина. Изначально пикката готовилась с телятиной, но со временем вариант с курицей приобрел популярность благодаря нежному вкусу мяса. Золотистые куриные грудки, обжаренные до хрустящей корочки, пропитываются насыщенным соусом с лимонным соком, белым вином и каперсами, придающими пикантность. Легкость приготовления делает пиккату идеальным выбором как для семейного ужина, так и для торжественного события. Блюдо подается с гарниром — пастой, рисом или свежими овощами, гармонично дополняя вкус. Куриная пикката — это баланс нежности, кислинки и насыщенности, создающий незабываемый гастрономический опыт.
1
Смешайте муку, соль и перец в неглубокой тарелке.
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Соль: 0.1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.1 чайная ложка
2
Обваляйте каждую куриную грудку в мучной смеси.
- Филе куриной грудки: 4 штуки
3
Стряхните излишки.
4
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
- Сливочное масло: 3 чайные ложки
5
Добавьте куриные грудки и обжаривайте, перевернув один раз, на среднем огне в течение 5 минут.
- Филе куриной грудки: 4 штуки
6
Выложите курицу на другую сковороду.
7
В той же сковороде, в которой обжаривали курицу, смешайте куриный бульон, вино и лимонный сок.
- Куриный бульон: 0.3 стакан
- Белое вино: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 3 чайные ложки
8
Доведите соус до кипения и готовьте, пока 1/3 жидкости не выпарится.
9
Полейте курицу соусом.
- Каперсы: 3 чайные ложки
10
Посыпьте каперсами и подавайте на стол. Готовые грудки можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!