Курица с шафраном, лимоном и красным картофелем
4 порции
60 минут
Курица с шафраном, лимоном и красным картофелем — изысканное блюдо, вдохновленное традициями европейской кухни. Шафран, известный как «золото специй», придаёт мясу теплый аромат и легкую горчинку, а лимонный сок добавляет освежающую кислинку. Красный картофель, пропитываясь бульоном и специями, становится невероятно нежным. Благодаря запеканию в духовке, курица приобретает аппетитную золотистую корочку, сохраняя сочность внутри. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья. В сочетании с армянским лавашем или рисом оно создаёт гармонию вкусов, позволяя насладиться богатой текстурой и насыщенным ароматом. Исторически курица с шафраном готовилась в аристократических домах, где ценили тонкие вкусовые нюансы и гастрономическое искусство. Теперь эта элегантная вариация доступна каждому, кто хочет привнести изысканность в свой рацион.
1
Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 180° С. Нагрейте масло в большом сотейнике на сильном огне. Посолите и поперчите курицу. Выложите кожей вниз в сотейник.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Куриные окорочка: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Обжаривайте курицу, пока хорошо не подрумянится с одной стороны, около 6 минут. Переверните и слегка подрумяньте с другой стороны.
- Куриные окорочка: 4 штуки
3
Добавьте куриный бульон в сковороду и нарезанный на четвертинки картофель. Затем добавьте шафран, лимонный сок, черный перец горошком и слегка приправьте солью.
- Куриный бульон: 2 стакана
- Красный картофель: 6 штук
- Шафран: щепотка
- Лимонный сок: 6 столовых ложек
- Черный перец горошком: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
4
Поместите в духовку и выпекайте около 45 минут, помешивая и переворачивая картошку, пока курица и картофель не станут мягкими.
5
Приправьте по вкусу солью и перцем, если необходимо, и подавайте горячим с лавашем или рисом.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Армянский лаваш: 1 штука