Рагу из цукини с маслинами

6 порций

25 минут

Рагу из цукини с маслинами — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает нежность обжаренных цукини с насыщенным ароматом белого вина, томатного соуса и пряного розмарина. Это блюдо, вероятно, вдохновлено средиземноморскими традициями, где простые ингредиенты превращаются в кулинарное произведение искусства. Маслины добавляют пикантную глубину вкуса, а легкая кислинка вина придаёт утонченность. Такое рагу идеально подходит как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясу и рыбе. Его можно подать с хрустящим хлебом или пастой, создавая гармоничный и согревающий ужин. Простота приготовления делает этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров, а богатый вкус — достойным гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 105
• Белки: 2.6g
• Жиры: 6g
• Углеводы: 6.2g

Ингредиенты

• Цукини: 500 г
• Белое сухое вино: 150 мл
• Маслины: 140 г
• Свежий розмарин: 2 ст.л.
• Томатный соус: 1 бан.

Шаги приготовления

1. Цукини порезать средними кубиками, обжарить на 1ст.л. оливкового масла до мягкости и лёгкой зажаристости (примерно 10 минут) на среднем огне, периодически помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 500 г
   • Белое сухое вино: 150 мл

2. Добавить вино, увеличить огонь, выпаривать, помешивая, около двух минут. Количество вина должно уменьшиться вдвое.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 150 мл

3. Добавить томатный соус (если кислый, можно добавить сахар. Я брала кисло-сладкий соус — 1 банка вес 500 г брутто), маслины и розмарин (я брала сушёный, в меньшем количестве), перемешать. Довести до кипения и варить на маленьком огне около 5 минут, помешивая. Добавить соль, перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатный соус: 1 банка
   • Маслины: 140 г
   • Свежий розмарин: 2 столовые ложки