Куриный суп с мексиканскими кукурузными клецками

4 порции

120 минут

Куриный суп с мексиканскими кукурузными клецками — это удивительное сочетание нежного куриного бульона и воздушных кукурузных клецок, вдохновлённое мексиканской кухней. Этот рецепт вобрал в себя традиции европейского супа, но добавил в него южноамериканские нотки благодаря ароматным специям и перцам халапеньо и серрано. Вкус у этого блюда насыщенный и слегка пикантный, а сама текстура клецок мягкая и нежная. Он отлично согревает в холодные дни, а лайм и кинза добавляют свежесть и яркость. Блюдо идеально подходит как для семейного обеда, так и для уютного ужина, даря ощущение уюта и домашнего тепла.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 479.7
• Белки: 27.6g
• Жиры: 23.5g
• Углеводы: 38.2g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Вода: 0.3 ст.
• Оливковое масло: 0.3 ст.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 1 ч.л.
• Куриный бульон: 3 л
• Морковь: 1 шт.
• Стебель сельдерея: 1 стеб.
• Тыква: 170 г
• Перец халапеньо: 1 шт.
• Чили серрано: 1 шт.
• Кинза: по вкусу
• Лайм: 1 шт.

Шаги приготовления

1. В большой миске смешайте яйца с водой, топленым куриным жиром или маслом. В маленькой миске смешайте муку с разрыхлителем, солью и перцем. Добавьте эти ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 30 минут, не накрывая крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Вода: 0.3 стакан
   • Оливковое масло: 0.3 стакан
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка

2. Тем временем разделите куриный бульон и налейте в 2 кастрюли. Посолите и доведите до кипения. В одну из кастрюль добавьте нарезанную кубиками морковь, сельдерей и тыкву. Варите до готовности. Отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 3 л
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Морковь: 1 штука
   • Стебель сельдерея: 1 стебель
   • Тыква: 170 г

3. Влажными руками сформируйте шарики из охлажденной в холодильнике массы и положите их в бульон во вторую кастрюлю. Накройте крышкой и варите 30-45 минут. Готовые клецки можно оставить в бульоне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка

4. Разогрейте бульон с овощами и с клецками. С помощью шумовки выложите клецки в тарелки (по 3 штуки в каждую). Добавьте горячий овощной бульон и приправьте кинзой и нарезанным перцем халапеньо и серрано. Подавайте с дольками лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 3 л
   • Кинза:  по вкусу
   • Перец халапеньо: 1 штука
   • Чили серрано: 1 штука
   • Лайм: 1 штука