Королевское жаркое с яблоками

16 порций

180 минут

Королевское жаркое с яблоками — это истинное воплощение богатства европейской кухни. Сочетание нежных свиных ребрышек, запеченных до золотистой корочки, и ароматной начинки, в которой хрустящая кукуруза соединяется с мягкостью яблок, луком и сельдереем, создает удивительную палитру вкусов. Добавление шалфея и петрушки придаёт блюду изысканную свежесть, а куриный бульон и сливочное масло обеспечивают сочность. Жаркое наполнено гармонией сладкого и солёного, а его насыщенный аромат делает его идеальным выбором для семейного ужина или праздничного застолья. Исторически блюда с яблоками были популярны среди европейской знати, ведь они символизировали изобилие и утонченность. Подавайте его с бокалом терпкого красного вина, чтобы подчеркнуть его королевский характер.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 150.2
• Белки: 3.4g
• Жиры: 8.4g
• Углеводы: 15.4g

Ингредиенты

• Свежие зерна кукурузы: 300 г
• Панировочные сухари: 1 ст.
• Сливочное масло: 4 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Стебель сельдерея: 4 г
• Яблоки «гренни-смит»: 2 шт.
• Измельченные листья шалфея: 2 ст.л.
• Рубленая петрушка: 70 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Куриный бульон: 1 ст.
• Свиные ребра: 1 кус.
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Зерна кукурузы смешайте с панировочными сухарями. Мелко нарежьте сельдерей и лук. Яблоки почистите и нарежьте кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие зерна кукурузы: 300 г
   • Панировочные сухари: 1 стакан
   • Стебель сельдерея: 4 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Яблоки «гренни-смит»: 2 штуки

2. Разогрейте духовку до 160 градусов. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Обжаривайте сельдерей и лук около 10 минут, затем добавьте яблоки, шалфей и петрушку, приправьте солью и перцем. Полученную обжаренную смесь смешайте с кукурузой и сухарями. Влейте слегка взбитое яйцо и бульон. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Стебель сельдерея: 4 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Яблоки «гренни-смит»: 2 штуки
   • Измельченные листья шалфея: 2 столовые ложки
   • Рубленая петрушка: 70 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Свежие зерна кукурузы: 300 г
   • Панировочные сухари: 1 стакан
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Куриный бульон: 1 стакан

3. Свиные ребрышки натрите маслом, солью и перцем и выложите в форму. В центр выложите часть начинки, остальную начинку выложите в блюдо для запекания. Выпекайте ребрышки около 2 часов (если ребрышки начнут подгорать, можете накрыть фольгой). В течение последних 45 минут выпекайте и начинку вместе с ребрышками. Достаньте обе формы из духовки, дайте мясу «отдохнуть» 15 минут и подавайте на стол. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные ребра: 1 кусок
   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу