Жареная курица в луковом соусе

6 порций

60 минут

Жареная курица в луковом соусе — это истинное наслаждение американской кухни, сочетающее хрустящую корочку и нежное мясо с глубоким, ароматным соусом. Исторически, подобные блюда возникали как способ обогащения простых ингредиентов — жареная курица всегда была символом домашнего уюта. Луковый соус, приготовленный с карамелизированным луком и сливками, придает блюду мягкую сладость и пикантность, а добавление карри-порошка раскрывает его экзотические нотки. Такой рецепт идеально подходит для уютных семейных ужинов или торжественных случаев, создавая атмосферу теплого гостеприимства. Подается с гарниром из картофеля, риса или овощей, отлично гармонируя с любыми сопровождениями. Каждая порция — это баланс текстур и вкусов, объединяющий традиции и современность в одном блюде.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 812.9
• Белки: 54.6g
• Жиры: 64g
• Углеводы: 5.1g

Ингредиенты

• Курица: 2 кг
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотый белый перец: по вкусу
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Сливки 35%-ные: 0.5 ст.
• Карри-порошок: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Установите стойку духовки в верхнее или среднее положение и разогрейте духовку до 200°С. Используя острые кухонные ножницы, удалите позвоночник из курицы (можете использовать его, например, для приготовления куриного бульона). Отложите позвоночник в сторону. Положите курицу на разделочную доску. Расплющите ее, надавив на ребра. Натрите курицу маслом, посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 2 кг
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый белый перец:  по вкусу

2. Установите противень на решетку и выстелите алюминиевой фольгой. Положите курицу так, чтобы грудка была по центру противня, а ножки ближе к краю. Выпекайте около 20 минут. Затем достаньте курицу из духовки и смажьте сверху размягченным сливочным маслом. Верните курицу в духовку и выпекайте до готовности, еще около 45 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 3 столовые ложки

3. Тем временем в средней кастрюле растворите 2 столовых ложки сливочного масла на среднем огне, доведите до кипения. Добавьте тонко нарезанный лук и обжаривайте около 20 минут, часто помешивая. Добавьте сливки и кипятите 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Сливки 35%-ные: 0.5 стакан

4. Положите горячий лук и сливки в чашу блендера. Добавьте карри и измельчите до образования густого соуса. По желанию соус можно процедить, для получения более однородной консистенции. Перелейте соус обратно в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Карри-порошок: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Разрежьте курицу и подавайте на стол, полив соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 2 кг