Корейское рагу

6 порций

40 минут

Корейское рагу — это насыщенное, ароматное блюдо, вобравшее в себя традиционные вкусы корейской кухни. Его история уходит корнями в века, когда корейцы использовали метод тушения для придания нежности мясу и насыщенности бульону. В этом рецепте сочная свинина пропитывается пряным маринадом, а затем тушится с чесноком, грибами, кимчи и тофу, создавая пикантную симфонию вкусов. Капуста кимчи придаёт блюду остроту и глубину, а рисовый уксус освежает его легкой кислинкой. Поданное с отварным рисом, корейское рагу — идеальный баланс между насыщенностью и остротой, воплощение теплоты домашней корейской кухни. Оно отлично подходит для уютных семейных ужинов или праздников, когда хочется согреться и насладиться богатством вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 638.3
• Белки: 59.5g
• Жиры: 27.8g
• Углеводы: 36g

Ингредиенты

• Рисовое вино: 1 ст.л.
• Кунжутное масло: 1 ст.л.
• Соевый соус: по вкусу
• Сахар: по вкусу
• Тертый имбирь: по вкусу
• Свинина: 1.5 кг
• Масло канолы: 1 ст.л.
• Чеснок: 8 зуб.
• Грибы шиитаке: 8 шт.
• Лук-шалот: 3 гол.
• Куриный бульон: 4 ст.
• Тофу: 250 г
• Капуста кимчи: 1 бан.
• Молотый перец чили: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Рисовый уксус: 2 ч.л.
• Длиннозерный рис: 1 ст.

Шаги приготовления

1. В миске среднего размера смешайте рисовое вино, кунжутное масло, соевый соус, сахар и имбирь. Нарежьте кубиками свинину и выложите в миску с маринадом. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовое вино: 1 столовая ложка
   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка
   • Соевый соус:  по вкусу
   • Сахар:  по вкусу
   • Тертый имбирь:  по вкусу
   • Свинина: 1.5 кг

2. Мелко нарежьте зубчики чеснока, грибы нарежьте тонко, нашинкуйте капусту и лук (только белую и зеленую часть), сыр тофу нарежьте кубиками. Поставьте сковороду на сильный огонь и нагрейте масло. Обжарьте кусочки свинины, затем добавьте чеснок, грибы и лук-шалот. Готовьте около 3 минут, затем влейте бульон, добавьте тофу, капусту, чили и соль. Доведите до кипения, накройте, убавьте огонь и тушите около 30 минут, пока свинина не станет нежной. Вмешайте уксус и подавайте с отваренным рисом. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 8 зубчиков
   • Грибы шиитаке: 8 штук
   • Лук-шалот: 3 головки
   • Тофу: 250 г
   • Масло канолы: 1 столовая ложка
   • Свинина: 1.5 кг
   • Чеснок: 8 зубчиков
   • Грибы шиитаке: 8 штук
   • Лук-шалот: 3 головки
   • Куриный бульон: 4 стакана
   • Тофу: 250 г
   • Капуста кимчи: 1 банка
   • Молотый перец чили: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Рисовый уксус: 2 чайные ложки
   • Длиннозерный рис: 1 стакан