Красная фасоль с рисом и кокосовым молоком
8 порций
85 минут
Красная фасоль с рисом и кокосовым молоком – это изысканное блюдо паназиатской кухни, в котором переплетаются насыщенные ароматы и мягкая кремовая текстура. Сочетание нежной, медленно приготовленной фасоли и воздушного длиннозерного риса, пропитанного ароматом кокосового молока, создает гармоничное, согревающее блюдо. Легкая острота зеленого перца придает пикантность, а чеснок и лук-шалот добавляют глубину вкуса. Корни этого рецепта уходят в традиции стран Юго-Восточной Азии, где рис и бобовые – основа питания. Это блюдо идеально подходит как самостоятельный ужин, богатый растительным белком, или как гарнир к основным азиатским блюдам. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а результат – насыщенный вкус и приятная текстура – порадует любого гурмана.
1
Переложите фасоль в большую кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите около 40 минут, помешивая, до мягкости. Откиньте на дуршлаг и поставьте кастрюлю на средний огонь.
- Красная фасоль: 240 г
- Соль: по вкусу
2
Добавьте масло, затем чеснок и лук-шалот и обжаривайте до мягкости 3 минуты. Переложите фасоль в кастрюлю, добавьте кокосовое молоко и острый перец, доведите до кипения. Варите фасоль, помешивая, до тех пор, пока объем кокосового молока не сократится, и молоко не загустеет (8—10 минут). Тем временем, промойте рис в холодной воде, дайте стечь.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Лук-шалот: 2 головки
- Кокосовое молоко: 2 стакана
- Зеленый перец: 1 штука
3
Переложите рис в кастрюлю, влейте 2 стакана воды и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и варите, не перемешивая, до мягкости риса (около 20 минут). Снимите крышку, приправьте солью и перцем, подавайте на стол.
- Длиннозерный рис: 2 стакана
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу