Салат с бурым рисом и авокадо
4 порции
35 минут
Салат с бурым рисом и авокадо — это гармоничное сочетание текстур и вкусов, вдохновлённое паназиатской кухней. Бурый рис придаёт блюду лёгкую ореховую нотку, а нежное авокадо добавляет кремовую текстуру. Заправка на основе соевого соуса, мирина и саке создаёт баланс между сладким и солёным, придавая салату изысканный азиатский характер. Свежесть огурца, аромат кинзы и пикантность маринованного имбиря делают это блюдо многослойным и богатым. Хрустящий жареный арахис и лук-шалот добавляют контраст, а лимонная цедра и сок завершают композицию яркими цитрусовыми оттенками. Этот салат прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или как дополнение к рыбе и морепродуктам, идеально раскрывая богатство паназиатской гастрономии.
1
Промойте рис около 30 секунд. Доведите до кипения 12 стаканов воды в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте рис, перемешайте, варите без крышки около 30 минут. Откиньте рис на сито, охладите до комнатной температуры.
- Круглый рис: 1 стакан
- Соль: по вкусу
2
Соедините соевый соус, мирин, саке и сахар в небольшой кастрюле; подогрейте, помешивая, на сильном огне до растворения сахара 3—5 минут. Слегка охладите.
- Соевый соус: 3.5 столовые ложки
- Мирин: 3.5 столовые ложки
- Саке: 3.5 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
3
Соедините рис, подготовленный соус, кинзу, арахис, имбирь, лук-шалот, авокадо, огурец, цедру и сок лимона; переложите на сервировочное блюдо и украсьте кинзой.
- Круглый рис: 1 стакан
- Кинза: 70 г
- Жареный арахис: 65 г
- Маринованный имбирь: 20 г
- Лук-шалот: 4 головки
- Авокадо: 2 штуки
- Огурцы: 1 штука
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1.5 столовая ложка
- Кинза: 70 г