Штрудель с тофу, зеленью, вялеными помидорами и острым соусом

6 порций

60 минут

Штрудель с тофу, зеленью, вялеными помидорами и острым соусом — это изысканное блюдо, вдохновленное итальянской кухней, в котором встречаются нежность теста фило и насыщенный вкус растительных ингредиентов. В основе — твердое тофу, которое пропитывается ароматами сыра проволоне и асьяго, придавая штруделю глубину вкуса. Вяленые томаты добавляют легкую кислинку, а кале и укроп — свежесть. Обжаренный лук и чеснок усиливают пряный аромат начинки. Тонкие слои теста, пропитанные оливковым маслом, создают воздушную, хрустящую текстуру, а запекание придаёт золотистую корочку. Завершается это блюдо ярким острым соусом чили, который добавляет огненное послевкусие. Такой штрудель идеально подходит как закуска или лёгкое основное блюдо, сопровождаемое зелёным салатом или бокалом белого вина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 375.9
• Белки: 16.6g
• Жиры: 21.6g
• Углеводы: 27.2g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 360 г
• Мелко рубленный чеснок: 3 зуб.
• Твердый тофу: 210 г
• Сыр проволоне: 120 г
• Измельченный укроп: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 1.5 ч.л.
• Вяленые помидоры: 3 шт.
• Тесто фило: 6 шт.
• Соус чили: по вкусу
• Сыр асьяго: 200 г
• Капуста кейл: 200 г

Шаги приготовления

1. Отварите кале в большой кастрюле в подсоленной воде в течение 5 минут до мягкости. Слейте воду. Остудите; выжмите воду. Нагрейте масло в толстостенной сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости (7 минут). Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста кейл: 200 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 360 г
   • Мелко рубленный чеснок: 3 зубчика

2. Соедините тофу, другие виды сыра, укроп и муку и измельчите в блендере. Переложите в миску. Добавьте луковую смесь, кале и вяленые помидоры. Приправьте солью, перцем, по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый тофу: 210 г
   • Сыр проволоне: 120 г
   • Сыр асьяго: 200 г
   • Измельченный укроп: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 1.5 чайная ложка
   • Репчатый лук: 360 г
   • Мелко рубленный чеснок: 3 зубчика
   • Капуста кейл: 200 г
   • Вяленые помидоры: 3 штуки
   • Соус чили:  по вкусу

3. Разогрейте духовку до 180°C. Сбрызните противень маслом. Положите один лист теста на другой, сбрызните маслом. Положите еще 2 листа теста. Сбрызните маслом. Повторите те же действия с остальными листами теста. Распределите смесь с тофу по средней части листов теста в виде полосы шириной 8 см, не доходя 5 см до края на коротких сторонах. Загните короткие части теста и уложите поверх начинки, придайте тесту форму рулета, полностью закрывая начинку. Сбрызните рулет маслом. Переложите на подготовленный противень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Тесто фило: 6 штук

4. Запекайте до золотистой корочки около 45 минут. Охладите в течение 10 минут. Разрежьте поперек на 6 частей. Разложите по тарелкам. Полейте острым соусом чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус чили:  по вкусу