Фарро с яблоком и сельдереем
4 порции
60 минут
Фарро с яблоком и сельдереем — это отражение итальянской любви к простым, но насыщенным вкусами блюдам. Фарро, древнее зерно, придает салату приятную ореховую текстуру, а яблоко добавляет нежную сладость и освежающую хрусткость. Сельдерей и красный лук подчеркивают свежесть блюда, а пикантные маслины и ароматный сыр пекорино придают ему итальянский колорит. Заправленный яблочным уксусом и оливковым маслом, этот салат идеально подходит как легкий обед или изысканный гарнир к основным блюдам. Он раскрывает богатство средиземноморских вкусов и отлично сочетается с белым вином, создавая атмосферу уюта и наслаждения традиционной кухней.
1
Соедините лавровый лист, яблочный сидр с 2 стаканами воды в кастрюле среднего размера, посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего, и добавьте фарро. Отварите до al dente (25—30 минут); слейте воду. Выложите на противень с бортиками, дайте остыть.
- Лавровый лист: 1 штука
- Сидр: 2 стакана
- Крупная соль: по вкусу
- Пшеничная крупа: 1 стакан
2
Смешайте фарро, уксус и масло в большой миске; приправьте солью и перцем. Добавьте сельдерей, яблоко, лук, петрушку, маслины и «Пекорино», перемешайте, приправьте солью и перцем.
- Пшеничная крупа: 1 стакан
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Корень сельдерея: 1 штука
- Яблоко: 2 штуки
- Красный лук: 2 головки
- Петрушка: 70 г
- Маслины без косточек: по вкусу
- Сыр пекорино: 30 г