Тефтели в томатном соусе

6 порций

60 минут

Тефтели в томатном соусе — это одно из самых уютных блюд греческой кухни, впитавшее ароматы средиземноморских специй и солнечных томатов. Считается, что подобные мясные шарики готовили еще в античные времена, и они стали важной частью традиционной кухни. Их насыщенный вкус раскрывается благодаря мяте, корице и мускатному ореху, создавая гармонию пряностей. Томаты и лимонный сок придают легкую кислинку, которая делает блюдо еще более выразительным. Греческие тефтели подают с хлебом, рисом или картофелем, а ароматный соус идеально сочетается с любыми гарнирами. Это блюдо прекрасно подходит как для уютных семейных вечеров, так и для праздничного застолья, наполняя атмосферу теплом и гастрономическим удовольствием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 542.7
• Белки: 23.9g
• Жиры: 32.4g
• Углеводы: 36.6g

Ингредиенты

• Сушеная мята: 1 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin: 5 ст.л.
• Сушеный орегано: 2 ст.л.
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Мускатный орех: 1 ч.л.
• Молотый кайенский перец: 1 ч.л.
• Красный лук: 1 гол.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Яичный желток: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молоко: 1 ст.
• Батон: 3 кус.
• Фарш: 500 г
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Чеснок: 4 зуб.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Консервированные помидоры: 1 бан.
• Говяжий бульон: 1 ст.
• Свежевыжатый лимонный сок: 1 ст.л.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. В средней миске смешайте мяту, 2 ст.л. масла, 1 ст.л. орегано, 1/8 ч.л. корицы, 1/8 ч.л. мускатного ореха, кайенский перец, измельченный лук, слегка взбитое яйцо и желток. Приправьте солью и перцем. В другую миску налейте молоко, срежьте корочку с кусочков батона и выложите мякиш в миску с молоком. Через 5 минут слейте молоко. В миску с приправами добавьте размягченный батон и фарш. Хорошо перемешайте и сформируйте 20 тефтелей. Обваляйте каждую в муке. Поставьте сковороду на сильный огонь, влейте оливковое масло и обжарьте тефтели. Румяные тефтели выложите на бумажные полотенца. Слейте масло со сковороды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеная мята: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
   • Сушеный орегано: 2 столовые ложки
   • Молотая корица: 1 чайная ложка
   • Мускатный орех: 1 чайная ложка
   • Молотый кайенский перец: 1 чайная ложка
   • Красный лук: 1 головка
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Яичный желток: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молоко: 1 стакан
   • Батон: 3 куска
   • Фарш: 500 г
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка

2. Превратите консервированные помидоры в пюре при помощи блендера. Оставшееся оливковое масло нагрейте на среднем огне. Обжарьте нарезанный чеснок. Добавьте томатную пасту и лавровые листья. Готовьте 2 минуты, затем добавьте оставшийся орегано, корицу, мускатный орех, томатное пюре. Влейте бульон. Готовьте соус 15-20 минут, приправьте солью и перцем. Сбрызните соком лимона. Обжаренные тефтели выложите в соус и готовьте еще 5 минут. Готовые тефтели выложите на тарелки, полейте соусом и украсьте листьями петрушки. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры: 1 банка
   • Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Сушеный орегано: 2 столовые ложки
   • Молотая корица: 1 чайная ложка
   • Мускатный орех: 1 чайная ложка
   • Говяжий бульон: 1 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Свежевыжатый лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки