Рождественская ветчина

10 порций

150 минут

Рождественская ветчина – это изысканный австрийский деликатес, который наполняет дом уютом и праздничным ароматом. Этот рецепт, берущий истоки в старинных традициях, объединяет нежную свинину с карамелизированной глазурью из меда, эспрессо и горчицы. Медовая сладость, тонкая горчинка кофе и пикантный привкус горчицы создают богатую вкусовую палитру, а хрустящие панировочные сухари добавляют текстурный контраст. Запеченная до золотистого цвета, ветчина становится центральным блюдом праздничного стола, идеально сочетающимся с горчичным соусом и бокалом хорошего вина. Такой шедевр кулинарии не только радует вкусовые рецепторы, но и становится символом семейного тепла и радости.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 91.5
• Белки: 4.1g
• Жиры: 6.1g
• Углеводы: 5.6g

Ингредиенты

• Вода: 3 л
• Репчатый лук: 2 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Яичный желток: 2 шт.
• Мед: 1 ст.л.
• Эспрессо: 50 мл
• Горчица: 0.2 ст.
• Панировочные сухари: по вкусу
• Ветчина: 200 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 100 градусов. Крупно нарежьте морковь и лук. Свинину, морковь и лук выложите в жаропрочную сковороду, влейте воду и выпекайте около 2 часов. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Вода: 3 л

2. Готовим глазурь. Смешайте яичные желтки, мед, эспрессо и горчицу. Разогрейте духовку до 220 градусов. Извлеките свинину из сковороды, выложите на другую сковороду, смажьте глазурью и посыпьте панировочными сухарями. Выпекайте до золотистого цвета. Готовую ветчину нарежьте и подавайте с горчицей. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 2 штуки
   • Мед: 1 столовая ложка
   • Эспрессо: 50 мл
   • Горчица: 0.2 стакан
   • Панировочные сухари:  по вкусу
   • Ветчина: 200 г