Свиные ребрышки под сладким соусом

6 порций

180 минут

Свиные ребрышки под сладким соусом — истинное олицетворение американского барбекю. Этот рецепт берет свое начало в традициях южных штатов, где мясо томится на медленном огне, пропитываясь дымным ароматом и насыщенными специями. Сначала ребрышки покрывают пряной сухой смесью, которая придает им богатый вкус, затем готовят густой сладко-пряный соус на основе томатов, меда и специй. Долгий процесс приготовления на гриле делает мясо нежным и сочным, а карамелизированная глазурь добавляет аппетитную корочку. Это блюдо идеально сочетается с классическими гарнирами, такими как кукуруза на гриле или картофельное пюре. Каждая порция — это праздник вкуса, где сладость соуса гармонично балансируется легкой остротой и дымными нотками. Идеальный выбор для душевного семейного ужина или летнего пикника.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1741.8
• Белки: 55g
• Жиры: 99g
• Углеводы: 166.9g

Ингредиенты

• Сладкая паприка: 4 ст.л.
• Семена сельдерея: 3 ст.л.
• Сухая горчица: 3 ст.л.
• Молотый перец чили: 2 ст.л.
• Свиные ребра: 2 кг
• Консервированные помидоры: 1 бан.
• Сахар: 2 ст.
• Мед: 330 г
• Яблочный уксус: 1 ст.
• Патока: 1 ст.
• Свежевыжатый лимонный сок: 3 ст.л.
• Коричневый темный сахар: 2 ст.л.
• Вустерширский соус: 2 ст.л.
• Соевый соус: 2 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый сушеный чеснок: 1 ч.л.
• Молотый сушеный лук: 1 ч.л.
• TABASCO®: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотая гвоздика: по вкусу

Шаги приготовления

1. Готовим приправу. В небольшой миске смешайте паприку, 1/3 стакана лукового порошка, 1/4 стакана черного молотого перца, семена сельдерея, горчицу, 3 ст.л. соли и перец чили. Натрите ребрышки полученной смесью и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкая паприка: 4 столовые ложки
   • Семена сельдерея: 3 столовые ложки
   • Сухая горчица: 3 столовые ложки
   • Молотый перец чили: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый сушеный лук: 1 чайная ложка
   • Свиные ребра: 2 кг

2. Готовим соус тем временем. Измельчите помидоры при помощи блендера и перелейте полученное пюре в сотейник. Добавьте сахар, мед, уксус, патоку, сок лимона, коричневый сахар, вустерширский соус, соевый соус, соль, чесночный порошок, соус табаско, оставшийся перец и гвоздику. Поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, до загустения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры: 1 банка
   • Сахар: 2 стакана
   • Мед: 330 г
   • Яблочный уксус: 1 стакан
   • Патока: 1 стакан
   • Свежевыжатый лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Коричневый темный сахар: 2 столовые ложки
   • Вустерширский соус: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 чайные ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
   • TABASCO®: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотая гвоздика:  по вкусу

3. Разогрейте гриль. Выложите ребрышки стороной с мясом наверх. Готовьте 2-4 часа, перевернув 1 раз. В течение последних 45 минут смазывайте ребрышки соусом. Готовые ребрышки подавайте с оставшимся соусом. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные ребра: 2 кг