Артишоки на пару с йогуртовым соусом

4 порции

45 минут

Артишоки на пару с йогуртовым соусом — это изысканное блюдо французской кухни, которое сочетает нежность овощей с кремовой текстурой соуса. Артишоки, почитаемые за их тонкий вкус и полезные свойства, бережно готовятся на пару, раскрывая свою мягкость и приятную сладковатую нотку. Йогуртовый соус с пармезаном и лимоном привносит баланс — свежесть и легкую пикантность. Традиционно артишоки ценились во французской гастрономии как деликатес, и в этом рецепте они остаются звездой стола. Блюдо идеально подходит как легкая закуска или гарнир к основным блюдам. Подавая их с соусом, гости могут обмакивать мясистые лепестки артишока, наслаждаясь богатством вкусовых оттенков. Это простое, но элегантное угощение, которое раскрывает всю красоту классической французской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 227.2
• Белки: 8.9g
• Жиры: 15.9g
• Углеводы: 12.4g

Ингредиенты

• Тертая лимонная цедра: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 3 ст.л.
• Артишоки: 4 шт.
• Тертый сыр пармезан: 60 г
• Йогурт: 1 шт.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Поместите корзинку для варки на пару в большую кастрюлю и налейте воду в кастрюлю. Добавьте 2 ст. л. сока лимона. Доведите до кипения, добавьте артишоки. Накройте крышкой и кипятите около 30—40 минут, пока артишоки и стебли не станут мягкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Артишоки: 4 штуки

2. Тем временем, смешайте «Пармезан», йогурт, масло, цедру лимона, оставшуюся 1 ст. л. сока лимона с 3 ст. л. воды в блендере до однородности; посолите и поперчите. Подавайте артишоки с йогуртовым соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 60 г
   • Йогурт: 1 штука
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Тертая лимонная цедра: 1 столовая ложка
   • Лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу