Рыба по-гречески с маринованными томатами
4 порции
45 минут
Рыба по-гречески с маринованными томатами – это яркое блюдо средиземноморской кухни, в котором свежесть морепродуктов сочетается с ароматом специй и насыщенным вкусом томатов. Греки издавна готовили рыбу, дополняя ее кисло-сладкими соусами и травами, создавая блюда с характерным балансом вкусов. Нежная треска, пропитанная ароматом лимона, чеснока и тмина, приобретает легкую пикантность благодаря маринованным черри с винным уксусом и чили. Запеченная или приготовленная на гриле, рыба покрывается хрустящей корочкой, а сочные помидоры придают ей свежесть и легкость. Это блюдо идеально подходит для летнего ужина на открытом воздухе, дополняя атмосферу морского бриза. Подавайте его с легкими гарнирами или свежим хлебом, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса греческой гастрономии.
1
Нагреть духовку до 200 градусов цельсия или подготовьте гриль. Смешайте томаты, две столовые ложки оливкового масла, уксус, чили, орегано, несколько долек чеснока, соль и перец в большой миске. Оставьте настаиваться при комнатной температуре 20-30 минут.
- Помидоры черри: 400 г
- Оливковое масло: 1 стакан
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Перец чили: 1 столовая ложка
- Сушеный орегано: 1 чайная ложка
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Тем временем, с помощью острого ножа с каждой стороны рыбы сделайте 3-4 диагональных надреза до костей. Посыпьте рыбу внутри солью и перцем. Затем нафаршируйте рыбу остатками чеснока, остатками ломтиков лимона и веточками тмина. Смажьте рыбу оставшимися двумя столовыми ложками масла и посыпьте солью и перцем.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 4 зубчика
- Лимон: 1 штука
- Листья тмина: 1 стебель
- Оливковое масло: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Положите рыбу в сковороду для жарки и готовьте 20 минут (время готовки зависит от размера рыбы). Если готовите на гриле, то жарьте 5-8 минут, пока рыба не станет плотной. Переверните и жарьте еще 5-8 минут с другой стороны. Рыба будет готова, когда покроется хрустящей корочкой, а тонкий нож легко пройдет сквозь рыбу.
4
Попробуйте томатную смесь на вкус и приправьте по вкусу, если потребуется. Если нужно, добавьте еще оливкового масла. Подавайте рыбу, посыпав томатной смесью вместе с жидкостью.
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 1 стакан