Тушеные помидоры с ветчиной
6 порций
80 минут
Тушеные помидоры с ветчиной – это уютное блюдо итальянской кухни, которое переносит в атмосферу традиционного домашнего обеда. В его основе – спелые сливовидные помидоры, медленно томящиеся с ароматными травами, чесноком и луком, чтобы раскрыть всю глубину вкуса. Белый хлеб впитывает насыщенный томатный соус, придавая текстуре мягкость и насыщенность. А дополнением к блюду становятся сочные кусочки поджаренного свиного стейка, который идеально сочетается с кисло-сладкими нотами помидоров и свежестью лимонного сока. Это простое, но элегантное угощение, которое прекрасно подходит как для уютных семейных ужинов, так и для подачи в качестве основного блюда на праздничный стол.
1
Мелко нарежьте чеснок, сельдерей и лук. Снимите шкурку с помидоров и разрежьте пополам. Куски батона слегка обжарьте и разломайте на небольшие кусочки. Поставьте сковороду на огонь, добавьте 4 ст.л. масла и обжаривайте чеснок, сельдерей и лук до мягкого состояния. Добавьте половинки помидоров, сахар, лавровый лист и орегано. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите около 45 минут, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте батон и сок лимона, приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, пока хлеб не станет мягким, затем добавьте 2 ст.л. масла и петрушку. Уберите с огня и держите в тепле.
- Чеснок: 4 зубчика
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Репчатый лук: 2 головки
- Сливовидные помидоры: 8 штук
- Сахар: 2 столовые ложки
- Лавровый лист: 1 штука
- Орегано: 1 стебель
- Белый хлеб: 2 куска
- Свежевыжатый лимонный сок: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Несоленое сливочное масло: 8 столовых ложек
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
2
Свиные стейки разрежьте на 4 части. Поставьте сковороду на сильный огонь, добавьте оставшееся масло и обжарьте свинину. Румяные кусочки свинины подавайте с помидорами. Приятного аппетита!
- Свиной стейк: 2 штуки
- Несоленое сливочное масло: 8 столовых ложек