Пряный плов с овощами и индейкой

4 порции

85 минут

Пряный плов с овощами и индейкой — изысканное блюдо греческой кухни, в котором сочетаются нежность индейки, сладость тыквы и насыщенный аромат специй. Вдохновленный восточными мотивами, этот плов приобретает глубину вкуса благодаря кориандру, тмину и куркуме. Томленный в духовке с овощным бульоном, рис басмати впитывает все богатство пряностей, становясь рассыпчатым и ароматным. Свежесть зелени, добавленной в финале, придаёт блюду легкость и завершённость. Такой плов идеален для уютного семейного ужина или торжественного застолья, радуя своим ярким вкусом и пользой для здоровья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 334.3
• Белки: 21.2g
• Жиры: 4g
• Углеводы: 57.3g

Ингредиенты

• Филе индейки: 250 г
• Тыква: 250 г
• Коричневый рис басмати: 175 г
• Помидоры: 3 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Лук-порей: 2 стеб.
• Лук: 1 гол.
• Замороженный зеленый горошек: 100 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Кинза: 1 пуч.
• Тимьян: 2 стеб.
• Овощной бульон: 500 мл
• Растительное масло: 1 ч.л.
• Молотый кориандр: 1 ч.л.
• Тмин: 1 ч.л.
• Куркума: 1 ч.л.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Молотый красный перец: 0.5 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: щеп.

Шаги приготовления

1. Тыкву почистить и нарезать кусочками 3 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 250 г

2. Помидоры нарезать небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки

3. Все остальные овощи тоже некрупно порезать, но не смешивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Лук-порей: 2 стебля
   • Лук: 1 головка
   • Чеснок: 1 зубчик

4. Духовку разогреть до 180°С.

5. В жаропрочной сковороде, которую потом можно будет поставить в духовку, разогреть растительное масло и 5 минут тушить в ней репчатый лук и чеснок, сбрызгивая водой, если это необходимо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Растительное масло: 1 чайная ложка

6. Добавить листья тимьяна, лавровый лист, кориандр, тмин, куркуму и красный перец, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тимьян: 2 стебля
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка
   • Тмин: 1 чайная ложка
   • Куркума: 1 чайная ложка
   • Молотый красный перец: 0.5 чайная ложка

7. Индейку нарезать длинными узкими полосками, отправить в сковороду и встряхнуть, чтобы все перемешалось. Готовить две минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе индейки: 250 г

8. Добавить нарезанные лук-порей, морковь и тыкву и готовить 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 2 стебля
   • Морковь: 2 штуки
   • Тыква: 250 г

9. Рис промыть и всыпать в сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневый рис басмати: 175 г

10. Влить бульон, добавить зеленый горошек и помидоры. Довести до кипения, накрыть крышкой или фольгой и переставить в духовку. Готовить 30−40 минут, пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается.

    Необходимые ингредиенты:

    • Овощной бульон: 500 мл
    • Замороженный зеленый горошек: 100 г
    • Помидоры: 3 штуки

11. Достать из духовки и разрыхлить рис. Снова закрыть крышкой и оставить на 3−5 минут.

12. Кинзу или петрушку мелко порубить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кинза: 1 пучок

13. Готовый рис поперчить, посыпать нарубленной зеленью и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежемолотый черный перец:  щепотка
    • Кинза: 1 пучок