Свиные сосиски с картофелем по-мексикански

8 порций

50 минут

Свиные сосиски с картофелем по-мексикански – это яркое блюдо, в котором переплетаются насыщенные вкусы традиционной мексиканской кухни. Чоризо, приготовленный из свиного фарша с ароматной смесью специй, создает глубокую остроту и пряность. Кинза, чеснок, тмин и орегано добавляют характерную свежесть и пикантность, а паприка и чили придают блюду приятную остроту. Красный картофель, обжаренный до золотистой корочки, впитывает соки мяса, создавая аппетитную текстуру. Это блюдо не только согревает своей насыщенной гаммой вкусов, но и прекрасно подойдет для уютных семейных ужинов или вечеринок с друзьями. Подавать его лучше горячим, с добавлением свежей зелени и лайма для дополнительной яркости. Идеально сочетается с мексиканскими лепешками и охлажденными напитками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 926.7
• Белки: 26.4g
• Жиры: 78.2g
• Углеводы: 30g

Ингредиенты

• Перец чили: 12 шт.
• Рубленая кинза (кориандр): 70 г
• Яблочный уксус: 1 ст.
• Паприка: 2 ст.л.
• Сушеный орегано: 1 ст.л.
• Молотый тмин: 2 ч.л.
• Молотый кориандр: 1 ч.л.
• Чеснок: 6 зуб.
• Свиной фарш: 1 кг
• Свиное сало: 250 г
• Красный картофель: 1 кг
• Масло канолы: 1 ст.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Готовим фарш чоризо. Обжарьте перцы чили, выложите в миску и залейте 3 стаканами кипятка. Дайте перцам впитать влагу. Через 15 минут слейте воду, сохранив 3/4 стакана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 12 штук
   • Яблочный уксус: 1 стакан

2. Перцы вместе с жидкостью выложите в чашу блендера, добавьте кинзу, уксус, паприку, соль, орегано, тмин, кориандр и чеснок. Измельчите до однородной массы. Выложите полученное пюре в блюдо и добавьте мелко нарезанное сало и фарш. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 12 штук
   • Рубленая кинза (кориандр): 70 г
   • Яблочный уксус: 1 стакан
   • Паприка: 2 столовые ложки
   • Сушеный орегано: 1 столовая ложка
   • Молотый тмин: 2 чайные ложки
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Свиное сало: 250 г
   • Свиной фарш: 1 кг

3. Вскипятите воду в кастрюле. Картофель почистите и крупно нарежьте. Варите картофель около 10 минут, слейте воду и отставьте в сторону. В сковороде на сильном огне нагрейте 3 ст.л. масла канолы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный картофель: 1 кг
   • Масло канолы: 1 стакан

4. Выложите 500 гр приготовленного фарша и готовьте около 8 минут, помешивая и разбивая крупные комочки фарша. Обжаренное мясо выложите в блюдо. Влейте оставшееся масло в сковороду и обжарьте отваренный картофель вместе с мелко нарезанным луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиной фарш: 1 кг
   • Масло канолы: 1 стакан
   • Красный картофель: 1 кг
   • Репчатый лук: 1 головка

5. Готовьте до золотистой корочки и добавьте обжаренный фарш. Приправьте солью и перцем, подавайте на стол. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиной фарш: 1 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу