Свиные отбивные с маринованным луком
6 порций
60 минут
Свиные отбивные с маринованным луком – это блюдо с глубокими корнями в итальянской кухне, где сочетание ароматных трав, маринада и гриля создает неповторимый вкус. Можжевельник и майоран придают мясу тонкие пряные нотки, а рисовый уксус смягчает текстуру, делая отбивные невероятно сочными. Маринованный зеленый лук в уксусе из шампанского добавляет пикантную свежесть, идеально балансируя насыщенность мяса. Это блюдо – настоящее торжество вкусов, подходящее для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Его можно подавать с легкими гарнирами, чтобы подчеркнуть главные ингредиенты, а процесс маринования и гриля делает его исключительным по глубине аромата. Простые, но тщательно подобранные компоненты превращают отбивные в кулинарное произведение искусства.
1
Слегка обжарьте ягоды можжевельника в небольшой сковороде. Обжаренные ягоды выложите в чашу кухонного комбайна, влейте рисовое вино, добавьте 1/2 стакана соли, сахар, петрушку, майоран и 1/2 стакана воды. Измельчите до однородной массы и перелейте в большое блюдо полученный маринад. Добавьте отбивные, накройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.
- Ягоды можжевельника: 1 стакан
- Рисовый уксус: 2 стакана
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1 стакан
- Петрушка: 1 пучок
- Майоран: 1 пучок
- Свиные отбивные: 4 штуки
2
Тем временем замаринуйте лук. В миске перемешайте 2 ст.л. соли, оливковое масло и уксус. Добавьте лук, накройте пищевой пленкой и маринуйте 2 часа.
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 1 стакан
- Уксус из шампанского: 1 стакан
- Зеленый лук: 12 стеблей
3
Достаньте отбивные из маринада и дайте им согреться до комнатной температуры. Разогрейте гриль/сковороду гриль. Обжаривайте отбивные 40-45 минут, переворачивая и смазывая маринадом каждые 5 минут. Готовые отбивные выложите на рабочую поверхность и дайте немного остыть.
- Свиные отбивные: 4 штуки
4
Тем временем выложите замаринованный лук на лист фольги. Полейте 2 ст.л. заправки из уксуса, накройте фольгой. Пакет из фольги выложите на гриль и готовьте 8-10 минут. Готовый лук выложите на тарелку, сбрызните оставшейся заправкой и приправьте перцем. Нарежьте отбивные, выложите на блюдо и подавайте с луком. Приятного аппетита!
- Зеленый лук: 12 стеблей
- Уксус из шампанского: 1 стакан
- Молотый черный перец: по вкусу