Говядина в портвейне с гречкой

2 порции

25 минут

Говядина в портвейне с гречкой — это изысканное сочетание традиционной французской кулинарии с деревенской простотой гречневой крупы. Вдохновленный классическими методами приготовления мяса, этот рецепт раскрывает глубину вкуса красного портвейна, который придает говядине насыщенный аромат и легкую сладость. Дижонская горчица дополняет блюдо пикантными нотками, а свежий красный базилик привносит легкость и свежесть. Гречка, обладая мягкой текстурой и ореховым вкусом, прекрасно впитывает ароматный мясной соус, делая блюдо сбалансированным и сытным. Такое блюдо идеально подходит для уютного ужина в прохладный вечер, когда хочется согреться и насладиться богатством вкусов. Французы ценят гармонию в еде, и этот рецепт — истинное воплощение гастрономической элегантности, способной удивить и порадовать даже самых искушенных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 682.8
• Белки: 34.4g
• Жиры: 38.9g
• Углеводы: 37.5g

Ингредиенты

• Говядина: 300 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Красный портвейн: 0.5 ст.
• Гречневая крупа: 0.3 ст.
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Красный базилик: 0.3 пуч.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Режем говядину на тоненькие полоски, примерно 5 мм толщиной, 8 шириной и 2-3 см в длину; отбиваем их.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 300 г

2. Перебираем гречку и ставим вариться. Когда закипит вода, солим. Я готовлю на сильном огне, чтобы гречка была готова одновременно с мясом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая крупа: 0.3 стакан
   • Соль: 1 чайная ложка

3. Чистим чеснок и режем его тонкими полосками. Раскаливаем растительное мало в сковороде. Обжариваем чеснок до золотистого цвета и выкладываем мясо. Все это солим, перчим и обжариваем вместе постоянно помешивая. Как мясо даст сок, вливаем пол-стакана красного портвейна, перемешиваем, и оставляем томится на среднем огне без крышки примерно 3-4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Говядина: 300 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Красный портвейн: 0.5 стакан

4. Добавляем в мясо мелко нарезанные листья базилика, перемешиваем и кладем столовую ложку горчицы. Тщательно ее вмешиваем в содержимое сковороды (там должна быть жидкость), выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 2-3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный базилик: 0.3 пучок
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка

5. Когда гречка будет готова, раскладываем ее по тарелкам, на нее выкладываем мясо с полученной подливой. Приятного аппетита!