Пирог с говядиной и грибами
8 порций
240 минут
Пирог с говядиной и грибами — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, вобравшее в себя традиции домашнего приготовления. Насыщенный вкус нежной говядины, пропитанной пивом и специями, сочетается с землистым оттенком белых грибов, создавая гармонию текстур и ароматов. Пышное слоеное тесто добавляет пирогу хрустящую корочку, под которой скрывается сочная начинка. Истоки этого рецепта уходят в глубину русской гастрономии, где мясные пироги считались символом гостеприимства и благополучия. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, а его насыщенный вкус прекрасно дополняется бокалом красного вина или крепкого чая.
1
Разогрейте духовку до 150 градусов. В большой миске смешайте томатную пасту и бульон. Мешайте, пока паста не растворится.
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Говяжий бульон: 1 стакан
2
Говядину нарежьте крупными кубиками, грибы разрежьте на четвертинки, а чеснок - тонкими ломтиками. Говядину, грибы, лук, чабрец, чеснок и пиво добавьте в миску и тщательно перемешайте.
- Говяжья вырезка: 2 кг
- Белые грибы: 700 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 6 зубчиков
- Чабрец: 2 столовые ложки
- Пиво Guinness: 2 стакана
3
Всыпьте муку, приправьте солью и перцем; хорошо перемешайте. Полученную смесь перелейте в форму для запекания, накройте фольгой и выпекайте 3 1/2-4 часа, помешивая время от времени.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
В небольшой миске взбейте яйцо с 1 ч.л. воды. Присыпьте мукой рабочую поверхность, выложите тесто и раскатайте так, чтобы его диаметр был больше, чем форма для запекания. Достаньте мясо из духовки, снимите фольгу, накройте тестом и с помощью кисточки смажьте яичной смесью. Верните в духовку и выпекайте еще 40 минут, пока тесто не станет золотистым. Пирог готов!
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Слоеное тесто: 1 штука