Острый рис по-мексикански

6 порций

65 минут

Острый рис по-мексикански – это ароматное, насыщенное блюдо, которое прекрасно передает дух мексиканской кухни. Его корни уходят в традиции местных поваров, сочетающих простые ингредиенты с яркими специями, создавая настоящий фейерверк вкусов. Нежный длиннозерный рис, пропитанный насыщенным томатным соусом, приобретает глубину благодаря куриному бульону и пикантности халапеньо. Вкус дополняется свежестью кинзы и лайма, придающими блюду баланс между пряностью и легкостью. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и овощам, особенно в сочетании с традиционными мексиканскими закусками. Это блюдо не просто питает, но и дарит настоящее гастрономическое путешествие по жарким мексиканским просторам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 352.5
• Белки: 7g
• Жиры: 11.1g
• Углеводы: 53.9g

Ингредиенты

• Помидоры: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Растительное масло: 0.3 ст.
• Длиннозерный рис: 2 ст.
• Чеснок: 4 зуб.
• Перец халапеньо: 3 шт.
• Куриный бульон: 2 ст.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Кинза: 15 г
• Соль: 1.5 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лайм: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Лук почистить и разрезать на 4 части, помидоры, предварительно убрав сердцевину, тоже разрезать на четвертинки. В кухонном комбайне измельчить лук с помидорами до состояния пюре — должно получиться примерно 2 стакана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Помидоры: 2 штуки

2. Масло разогреть в сковороде с толстыми стенками на среднем огне. Добавить промытый и обсушенный рис и обжаривать его, часто помешивая, около 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 0.3 стакан
   • Длиннозерный рис: 2 стакана

3. Удалив семена, мелко нарезать 2,5 халапеньо, чеснок измельчить. Добавить их к рису и жарить 15 секунд. Затем добавить пюре из лука и помидоров, куриный бульон, томатную пасту и соль. Довести до кипения и накрыть крышкой. Поставить кастрюлю в духовку на 30-35 минут, один раз перемешав рис через половину отведенного времени. Рис должен впитать всю жидкость и стать мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец халапеньо: 3 штуки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Помидоры: 2 штуки
   • Куриный бульон: 2 стакана
   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Соль: 1.5 чайная ложка

4. Взрыхлить рис вилкой. Нарезать оставшуюся часть халапеньо и кинзу и добавить их к рису. Приправить перцем и подавать с дольками лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец халапеньо: 3 штуки
   • Кинза: 15 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лайм: 2 штуки