Стейк со сливочным соусом
4 порции
30 минут
Стейк со сливочным соусом — это воплощение элегантности и насыщенного вкуса в мире американской кухни. Этот рецепт сочетает сочность говяжьего мяса с бархатистой текстурой сливочного соуса, дополненного тонким ароматом коньяка и пикантностью черного перца. Его происхождение уходит корнями в классическую французскую гастрономию, где использование сливочного соуса считается знаком утонченности. Блюдо идеально подходит для торжественных ужинов и романтических вечеров, подчеркивая богатство вкусов. Подается с бокалом красного вина и гарниром из свежих овощей или картофельного пюре. Каждая вилка раскрывает сложный баланс сливочной нежности, согревающей терпкости перца и глубины мясного аромата. Это блюдо — истинное наслаждение для гурманов, ищущих изысканный вкус в простоте ингредиентов.
1
Выложите перец горошком на чистое полотенце, накройте и раздробите. Это можно сделать при помощи тяжелой сковороды или молотка для отбивания мяса. Раздробленный перец выложите на тарелку и обваляйте в нем стейки, чтобы перец ровно распределился по поверхности мяса. Приправьте мясо солью.
- Черный перец горошком: 3 столовые ложки
- Говяжий стейк: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: 3 столовые ложки
2
Сливочное и оливковое масло нагрейте в большой сковороде на сильном огне. Обжаривайте стейки по 4 минуты с каждой стороны. Готовое мясо выложите на 4 теплые тарелки, накройте фольгой и держите в тепле, пока вы готовите соус.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Растительное масло: 1 столовая ложка
3
Поставьте пустую кастрюлю на огонь, нагрейте ее и влейте коньяк. Затем аккуратно подожгите его. Когда весь алкоголь выгорит, влейте бульон.
- Коньяк: 1 стакан
- Говяжий бульон: 1 стакан
4
Готовьте, пока половина жидкости не выпарится и затем добавьте сливки. Варите, помешивая, 3-5 минут. Приправьте соус солью и перцем, полейте им стейки и подавайте на стол. Приятного аппетита!
- Жирные сливки: 1 стакан
- Соль: по вкусу