Индийская лепешка с сыром, запеченным картофелем и лимоном

4 порции

60 минут

Индийская лепешка с сыром, запеченным картофелем и лимоном – это восхитительное сочетание хрустящей роти, ароматного розмарина, нежной моцареллы и карамелизированного картофеля, оттененного свежестью запеченного лимона. Этот рецепт объединяет традиционные индийские лепешки с яркими средиземноморскими нотками. Изначально роти использовались как простой хлеб, дополняющий пряные блюда, но с течением времени они стали основой для различных вариаций. Богатый вкус блюда достигается благодаря запеканию картофеля до золотистой корочки и сочетанию его с тягучим, слегка подтаявшим сыром. Гриль придает лепешке аппетитный дымный аромат, который делает ее идеальным вариантом как для закуски, так и для полноценного блюда. Вкус – контраст мягкости и хрустящей текстуры, приправленный свежестью лимона и глубиной орегано.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 909
• Белки: 26.5g
• Жиры: 54.2g
• Углеводы: 86.8g

Ингредиенты

• Картофель: 2 шт.
• Лимон: 2 шт.
• Сушеный орегано: 1.5 ч.л.
• Оливковое масло: 0.8 ст.
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Лепешки роти: 4 шт.
• Розмарин: 3 стеб.
• Сыр моцарелла: 240 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200˚C. Смешайте картофель, лимон, орегано и ½ стакана масла на противне с бортиками, приправьте солью и перцем. Выложите в 1 слой и запекайте, изредка перемешивая, 30—35 минут до темно-золотистого цвета и хрустящей корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки
   • Лимон: 2 штуки
   • Сушеный орегано: 1.5 чайная ложка
   • Оливковое масло: 0.8 стакан
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Подготовьте гриль, обеспечьте непрямой нагрев (если у вас гриль на углях, сгребите угли в одну сторону; если у вас газовый гриль, выключите 1 из 2 горелок). Смажьте лепешку ¼ стакана масла. Обжарьте лепешку на гриле по частям или целиком около 1 минуты до легкого обгорания нижней стороны. Переверните и обжаривайте около 30 секунд до появления полосок от решетки. Переложите на противень обгоревшей стороной вверх и дайте немного остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.8 стакан
   • Лепешки роти: 4 штуки

3. Разложите запеченный картофель и лимоны на обгоревшей стороне лепешки. Посыпьте розмарином, «Бурратой», приправьте солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки
   • Лимон: 2 штуки
   • Розмарин: 3 стебля
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

4. Поместите подготовленную лепешку на гриль без прямого нагрева, закройте гриль, запекайте около 5—7 минут до размягчения сыра и подсыхания корочки. Переложите на блюдо и сбрызните маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр моцарелла: 240 г
   • Оливковое масло: 0.8 стакан