Говядина с морковью
8 порций
180 минут
Говядина с морковью – это традиционное блюдо русской кухни, сочетающее в себе глубину вкуса запечённого мяса и нежную сладость моркови. Его корни уходят в старинные деревенские рецепты, когда мясо тушили в печи с овощами и ароматными специями. Говяжья лопатка, пропитанная вином, чабрецом и лавровым листом, приобретает удивительную мягкость, а сочетание бекона, телятины и чеснока придаёт насыщенность вкусу. Блюдо идеально подходит для уютных домашних вечеров, когда хочется насладиться ароматом томлёного мяса. Его можно подавать с деревенским хлебом или картофельным пюре, дополняя вкус свежими травами. Это настоящий гастрономический шедевр, который раскрывает всю прелесть русской кухни и её любовь к сытным, душевным блюдам.
1
Разогрейте духовку до 160 градусов. В большой жаропрочной сковороде на сильном огне нагрейте масло. Обжарьте говядину и выложите в большую миску.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Говяжья лопатка: 1.5 кг
2
Поджарьте нарезанный бекон и телятину и верните говядину в сковороду.
- Бекон: 1 штука
- Телячья голень: 200 г
3
Лук крупно нарежьте, выложите в сковороду с мясом и обжаривайте, пока лук не станет мягким.
- Репчатый лук: 750 головок
4
Влейте вино, добавьте крупно нарезанную морковь, целые помидоры, очищенные зубчики чеснока, чабрец, лавровый лист и залейте 4 стаканами воды.
- Белое сухое вино: 4 столовые ложки
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 250 г
- Чеснок: 1 кг
- Чабрец: 1 пучок
- Лавровый лист: 3 штуки
5
Приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и уберите в духовку. Выпекайте 3-4 часа, пока мясо не станет нежным. Перед тем, как подавать на стол, извлеките лавровые листья. Приятного аппетита!
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 3 штуки