Морские гребешки с соусом песто из мяты
4 порции
15 минут
Морские гребешки с соусом песто из мяты – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов и яркий аромат зелени. Гребешки, поджаренные до золотистой корочки, раскрывают свою нежную текстуру, а песто из мяты придаёт им пикантную свежесть с легкой ореховой ноткой. Блюдо напоминает летние вечера на побережье Италии, когда морской бриз смешивается с ароматами средиземноморской кухни. Кедровые орехи добавляют хруст и насыщенность вкусу, а лимонный сок подчёркивает естественную сладость гребешков. Этот рецепт идеально подходит для романтического ужина или ужина в кругу друзей, создавая атмосферу утончённости и гастрономического наслаждения.
1
Приготовьте соус песто. В блендере измельчите мяту, стакан масла, 3 ст.л. кедровых орешек, лимонный сок и чеснок.
- Свежая мята: 140 г
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Обжаренные кедровые орехи: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
2
Измельчайте в течение 1-2 минут, пока соус не станет однородным. Разбавьте водой, если потребуется. Посолите и поперчите.
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Насухо промокните морские гребешки бумажным полотенцем.
- Морские гребешки: 450 г
4
Посолите и поперчите. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте остатки масла на среднем огне. Жарьте морские гребешки с одной стороны около 3 минут, пока они не станут коричневыми.
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 0.3 стакан
5
Переверните и жарьте, пока они не перестанут быть прозрачными, от 30 секунд до 1 минуты.
6
Переложите на тарелки и полейте соусом песто, украсив сверху кедровыми орешками.
- Обжаренные кедровые орехи: 0.3 стакан