Чили с говядиной по-американски
8 порций
120 минут
Чили с говядиной по-американски — это сытное и насыщенное блюдо, корни которого уходят в мексиканскую и техасскую кухню. Оно сочетает богатый вкус говядины с пикантной остротой специй и нежностью фасоли. Обжаренные овощи и специи придают блюду глубину аромата, а длительное тушение раскрывает всю палитру вкусов. Томаты добавляют легкую кислинку, смягчающую насыщенность специй. Это идеальное блюдо для уютных семейных ужинов или дружеских встреч, особенно в холодное время года. Чили прекрасно сочетается с кукурузным хлебом, рисом или сметаной, которые помогают сбалансировать его пикантность. Каждый кусочек — это гармония вкусов, согревающая душу и пробуждающая аппетит.
1
Нарезать лук и болгарский перец, очищенный от семян. В кастрюле с толстыми стенками разогреть масло на среднем огне. Добавить лук, болгарский перец, чили-пудру, зиру, кайенский перец и пол чайной ложки соли. Жарить в течение 7 минут, пока овощи не станут мягкими. Положить нарубленный чеснок и жарить еще секунд 15.
- Репчатый лук: 2 головки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Чили-пудра: по вкусу
- Молотый кумин (зира): 1 столовая ложка
- Молотый кайенский перец: 0.5 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Чеснок: 6 зубчиков
2
Добавить фарш и усилить огонь. Готовить, разминая фарш ложкой, около 10 минут, пока он не поменяет цвет. Фасоль промыть и добавить к фаршу, затем помидоры вместе с соком, пюре и еще пол чайной ложки соли. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 45 минут.
- Говяжий фарш: 900 г
- Красная консервированная фасоль: 850 г
- Консервированные помидоры кусочками: 800 г
- Томатное пюре: 800 г
- Соль: 1 чайная ложка
3
Убрав крышку, продолжать тушить, пока фарш не станет мягким — около 45 минут. Приправить молотым черным перцем перед подачей.