Макароны с сыром на плите

8 порций

15 минут

Макароны с сыром на плите — это классическое блюдо итальянской кухни, покорившее сердца гурманов по всему миру. Простое в приготовлении, оно объединяет нежные макароны, пропитанные сливочным маслом, и богатый вкус растопленного сыра чеддер. Исторически макароны с сыром считались пищей для простых людей, но со временем рецепт приобрел изысканные вариации. Его кремовая консистенция и сбалансированный вкус делают блюдо идеальным для уютных семейных ужинов. Сухое молоко и горчица добавляют глубину вкусовым ощущениям, а острый соус придает пикантную нотку. Это блюдо не требует долгого приготовления, а результат всегда радует своей насыщенностью и аппетитным ароматом. Подается горячим, лучше всего в сочетании с легкими овощными салатами или свежими травами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 882.9
• Белки: 43.3g
• Жиры: 49.4g
• Углеводы: 64.7g

Ингредиенты

• Макароны: 450 г
• Крупная соль: по вкусу
• Сухое молоко: 360 г
• Куриное яйцо (крупное): 2 шт.
• Острый соус барбекю: 1 ч.л.
• Сухая горчица: 1 ч.л.
• Сыр чеддер: 450 г
• Сыр: 240 г
• Кукурузная мука: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 8 ст.л.

Шаги приготовления

1. Поместите макароны в глубокую сковороду и залейте подсоленной водой. Уровень воды должен быть выше на 5 см. Доведите до кипения на сильном огне, изредка помешивая, чтобы макароны не слипались.

   Необходимые ингредиенты:

   • Макароны: 450 г
   • Крупная соль:  по вкусу

2. Накройте крышкой, снимите с огня, дайте настояться до готовности почти al dente (8 минут).

3. Тем временем смешайте сухое молоко, яйца, острый соус и горчицу и доведите до однородности. Положите сыр и кукурузную муку в большую миску и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухое молоко: 360 г
   • Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
   • Острый соус барбекю: 1 чайная ложка
   • Сухая горчица: 1 чайная ложка
   • Сыр чеддер: 450 г
   • Сыр: 240 г
   • Кукурузная мука: 1 столовая ложка

4. Когда макароны будут готовы, откиньте их на дуршлаг, затем переложите обратно в сковороду. Поставьте сковороду на медленный огонь, добавьте масло и помешивайте макароны, пока масло не расплавится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 8 столовых ложек

5. Добавьте молочную смесь и сырную смесь и продолжайте нагревать, помешивая, до тех пор, пока сыр не расплавится, а смесь не станет горячей и приобретет кремовую консистенцию.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухое молоко: 360 г
   • Сыр чеддер: 450 г
   • Сыр: 240 г

6. Приправьте солью, перцем и острым соусом по вкусу. Сразу же подавайте на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль:  по вкусу
   • Острый соус барбекю: 1 чайная ложка