Фасоль с тыквенным пюре
2 порции
60 минут
Фасоль с тыквенным пюре – это гармоничное сочетание насыщенного, землистого вкуса фасоли и мягкой, сладковатой тыквы. Это блюдо берет свое вдохновение из мексиканской кухни, где фасоль является незаменимой основой многих традиционных рецептов. Тыква же привносит в него нежность и глубину вкуса, превращая простые ингредиенты в согревающий и питательный деликатес. Овощи, тушенные с ароматным шалфеем, придают пюре тонкие травяные нотки, а чеснок и лук добавляют пряности. Готовое блюдо можно украсить тыквенными или льняными семечками, которые привносят хрустящую текстуру. Оно идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным и овощным кушаньям, даря тепло и уют с каждым ложечным вкусом.
1
Морковь и тыкву чистим и нарезаем средним кубиком.
- Морковь: 60 г
- Тыква: 140 г
2
В кастрюле обжариваем мелко рубленные лук и чеснок, добавляем немного воды, морковь, тыкву и шалфей, тушим под крышкой до готовности. Овощи разминаем до состояния пюре, вилкой или блендером. Фасоль варим по инструкции, указанной на упаковке.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Морковь: 60 г
- Тыква: 140 г
- Шалфей: по вкусу
3
Добавляем готовую фасоль в кастрюлю к пюре, тушим на среднем огне 5 минут. При подаче можно украсить тыквенными или льняными семечками, рубленной зеленью.
- Белая фасоль: 120 г