Овощи на гриле с соусом мисо

2 порции

30 минут

Овощи на гриле с соусом мисо – это восхитительное блюдо японской кухни, объединяющее насыщенные, умами-ароматы и нежную текстуру свежих овощей. Исторически мисо-паста, приготовленная из ферментированных соевых бобов, является основой многих японских блюд, добавляя им глубину вкуса. В этом рецепте сладкая тыква, пикантный красный лук и хрустящая капуста пак-чой, обжаренные на гриле, раскрывают свои природные вкусовые оттенки. А соус мисо, с нотками чеснока, коричневого сахара и рисового уксуса, придает овощам нежную карамелизированную глазурь. Блюдо идеально подходит как гарнир или легкий ужин, его можно подавать как теплым, так и комнатной температуры. Дополняя его жареным кунжутом и свежим зеленым луком, оно превращается в истинное наслаждение для ценителей японской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 328.3
• Белки: 12.2g
• Жиры: 11.2g
• Углеводы: 61.7g

Ингредиенты

• Кунжутное масло: 1 ч.л.
• Тыква: 0.3 шт.
• Красный лук: 1 гол.
• Салат пак-чой: 1 шт.
• Мисо-паста: 1 ст.л.
• Мелко рубленный чеснок: 1 зуб.
• Коричневый сахар: 0.5 ч.л.
• Рисовый уксус: 0.5 ч.л.
• Зеленый лук: 2 стеб.
• Жареный кунжут: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для приготовления овощей: Смажьте тыкву и ломтики лука маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка
   • Тыква: 0.3 штука
   • Красный лук: 1 головка

2. Сбрызните решетку гриля маслом, выложите тыкву. Закройте, подогрейте в течение 10 минут до размягчения тыквы; переложите на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка

3. Выложите ломтики лука, подогрейте 4—5 минут до мягкости с приятным хрустом; переложите на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка

4. Выложите капусту пак-чой, подогрейте 3—4 минуты до мягкости с приятным хрустом; переложите на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат пак-чой: 1 штука

5. Подготовьте соус мисо: Смешайте пасту мисо, чеснок, коричневый сахар и 1/4 стакана воды в небольшой сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мисо-паста: 1 столовая ложка
   • Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
   • Коричневый сахар: 0.5 чайная ложка
   • Рисовый уксус: 0.5 чайная ложка

6. Доведите до кипения на среднем огне. Кипятите 1 минуту до растворения мисо и появления приятного аромата.

7. Снимите с огня, влейте масло и уксус. Посыпьте зеленым луком и семенами кунжута.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка
   • Рисовый уксус: 0.5 чайная ложка
   • Зеленый лук: 2 стебля
   • Жареный кунжут: 1 столовая ложка

8. Подавайте овощи, полив соусом мисо, или подайте соус мисо в отдельных соусницах.