Фетуччини с соусом из «Шардоне» и спаржей, приготовленной на гриле

2 порции

30 минут

Фетуччини с соусом из «Шардоне» и спаржей, приготовленной на гриле — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность пасты, сливочность орехового соуса и утонченную кислинку белого вина. Это гармония вкусов, где гриль придаёт спарже легкую дымную нотку, а шпинат добавляет свежести. Рецепт может восходить к традициям итальянского кулинарного искусства, где важна простота и баланс. Блюдо подходит для торжественного ужина или уютного вечера, создавая атмосферу элегантности. Легкий ореховый оттенок кешью вместе с дрожжевым привкусом делает соус особенным, а цитрусовая кислинка лимона добавляет яркости. Подавать рекомендуется с бокалом охлажденного «Шардоне», чтобы подчеркнуть изысканность вкусовых нюансов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 963.3
• Белки: 38.9g
• Жиры: 56.9g
• Углеводы: 55.6g

Ингредиенты

• Сырой кешью: 1 ст.
• Шардоне: 1 ст.
• Сухие дрожжи: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Свежемолотый черный перец: 1.5 ч.л.
• Паста феттучини: 100 г
• Молодой шпинат: 1 ст.
• Спаржа: 6 стеб.
• Красный сладкий перец: 0.3 шт.

Шаги приготовления

1. Для приготовления соуса: Пюрируйте кешью с 1 стаканом воды в блендере. Процедите через мелкое сито, выбросьте крупные куски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сырой кешью: 1 стакан
   • Шардоне: 1 стакан

2. Нагрейте вино в сковороде на среднем огне и покипятите 7—10 минут до выпаривания жидкости (должно получиться приблизительно 1/3 стакана). Влейте смесь с кешью, пищевые дрожжи, сок лимона и молотый перец. Не давайте остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 1 столовая ложка
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Свежемолотый черный перец: 1.5 чайная ложка

3. Для приготовления пасты: Отварите пасту в кипящей подсоленной воде в соответствии с рекомендациями на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста феттучини: 100 г

4. Доведите до кипения 1/4 стакана воды в небольшой сковороде. Добавьте шпинат и готовьте 2—3 минуты до размягчения. Не давайте остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой шпинат: 1 стакан

5. Нагрейте сковороду с эффектом гриля на среднем огне. Обжарьте спаржу в течение 7 минут, поверните один раз. Обжарьте кусочки болгарского перца 2 минуты до размягчения. Не давайте остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спаржа: 6 стеблей
   • Красный сладкий перец: 0.3 штука

6. Слейте воду из фетуччини и переложите их обратно в кастрюлю. Смешайте с соусом, разделите на 2 тарелки. Сервируйте шпинатом, спаржей, болгарским перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой шпинат: 1 стакан
   • Спаржа: 6 стеблей
   • Красный сладкий перец: 0.3 штука