Овощное рагу с рисом
4 порции
30 минут
Овощное рагу с рисом — это ароматное и согревающее блюдо французской кухни, объединяющее простоту и изысканность. Родом из деревенских французских рецептов, оно создавалось как питательная трапеза для всей семьи, используя доступные сезонные овощи. Вкус этого блюда богат и многослойен: сладость моркови, легкая острота лука, свежие нотки сельдерея, аромат прованских трав и нежная сливочность бурого риса, который впитывает все соки ингредиентов. Овощное рагу идеально в качестве основного блюда или дополнения к мясным и рыбным угощениям. Его можно подавать горячим, наслаждаясь насыщенной текстурой и золотистой корочкой риса, который обжаривался до идеального состояния. Этот рецепт — воплощение гастрономического тепла и уютного семейного ужина.
1
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Обжарьте лук, морковь, сельдерей, прованские травы и соль в течение 10—15 минут или до появления золотистой корочки.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Рубленный стебель сельдерея: 0.3 стакан
- Прованские травы: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Добавьте немного масла, если сковорода кажется сухой.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Добавьте рис, обжарьте, помешивая, в течение 5 минут до тех пор, пока все ингредиенты не прогреются и не смешаются.
- Коричневый бурый рис: 2 стакана
4
Рис готов для подачи. Если вы не подаете его сразу, убавьте огонь, добавьте немного масла и дайте рису потомиться 7—10 минут или до появления золотистой корочки. Если рис начнет прилипать к сковороде, переверните поджарившиеся кусочки, добавьте немного масла и оставьте обжариваться дальше. Чем больше времени вы потратите на данном этапе, тем вкуснее получится рис.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Если вы используете остатки рагу, добавьте их перед подачей на стол и хорошо прогрейте.
- Коричневый бурый рис: 2 стакана