Жареные зимние овощи с травами
4 порции
30 минут
Жареные зимние овощи с травами – это гармония вкусов и ароматов, собранных в одном блюде. Этот рецепт, вдохновленный традициями европейской кухни, объединяет насыщенные, землистые ноты батата и моркови с нежной текстурой цветной капусты и брюссельской капусты. Запекание при высокой температуре раскрывает естественную сладость овощей, а свежий розмарин и тимьян придают им теплый, пряный оттенок. Завершающий штрих – лимонный сок и петрушка, которые освежают блюдо и делают его еще более аппетитным. Это идеальный гарнир к мясу или самостоятельное вегетарианское блюдо, согревающее в холодное время года и дарящее ощущение уюта и комфорта.
1
Разогрейте духовку до 230°C.
2
Поместите цветную капусту, брюссельскую капусту, морковь и батат в большую миску.
- Цветная капуста: 440 г
- Брюссельская капуста: 200 г
- Морковь: 2 штуки
- Батат: 200 г
3
Добавьте 2 ст. л. масла, розмарин и тимьян, перемешайте. Приправьте солью, перцем, по вкусу.
- Оливковое масло с чесноком: 3 столовые ложки
- Свежий измельченный розмарин: 1 столовая ложка
- Измельченный свежий тимьян: 2 чайные ложки
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
4
Выложите овощи на противень, запекайте 20 минут, 2—3 раза переворачивая лопаткой. Повысьте температуру духовки до 260°C и запекайте овощи еще 10 минут до мягкости.
- Цветная капуста: 440 г
- Брюссельская капуста: 200 г
- Морковь: 2 штуки
- Батат: 200 г
5
Переложите овощи в большую сервировочную миску, добавьте петрушку, сок лимона и оставшуюся 1 ст. л. масла. Перемешайте и подавайте.
- Оливковое масло с чесноком: 3 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 чайные ложки