Мясной рулет с перцем чили
3 порции
60 минут
Мясной рулет с перцем чили — это яркий представитель югославской кухни, сочетающий в себе насыщенные вкусы и пикантные специи. Истоки блюда берут начало в традиционных рецептах Балкан, где мясные рулеты популярны благодаря своей сытности и ароматному составу. Нежный говяжий и свиной фарш, приправленный фенхелем, чесноком и петрушкой, приобретает особую глубину вкуса благодаря вустерширскому соусу и табаско. Острый перец чили добавляет пикантную нотку, делая это блюдо идеальным для любителей насыщенных вкусовых ощущений. Кетчуповая глазурь придает рулету аппетитную карамелизированную корочку, а отдых перед подачей позволяет сокам равномерно распределиться. Подается рулет с гарниром или свежими овощами, создавая сбалансированное и вкусное сочетание, которое радует как домашних кулинаров, так и гостей за праздничным столом.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите свиной и говяжий фарш в большую миску, смешайте, затем разделите на порции небольшого размера. В другой миске перемешайте семена фенхеля и перец чили с кетчупом, 2 чайными ложками вустерширского соуса и 1 чайной ложкой острого соуса. Полученную смесь вылейте равномерным слоем на мясо. Затем посыпьте мясо луком, чесноком, петрушкой, панировочными сухарями и солью сверху. Добавьте взбитое яйцо и нежно перемешайте получившуюся массу руками.
- Говяжий фарш: 250 г
- Свиной фарш: 100 г
- Семена фенхеля: 0.5 чайная ложка
- Перец чили: 0.3 чайная ложка
- Кетчуп: 6 столовых ложек
- Вустерширский соус: 3 чайные ложки
- TABASCO®: 1.5 чайная ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Мелко рубленный чеснок: 3 зубчика
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
- Панировочные сухари: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Выложите мясную массу на противень с высокими краями и придайте ей форму рулета. Выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.
3
Пока мясо находится в духовке, перемешайте венчиком оставшиеся 2 столовые ложки кетчупа, 1 чайную ложку вестерширского соуса, 1/2 чайной ложки острого соуса в небольшой миске. Когда мясной рулет будет готов, смажьте его кисточкой получившейся глазурью. Снова положите мясо в духовку и продолжайте выпекать пока глазурь не затвердеет и потемнеет. Это займет около 15 минут.
- Кетчуп: 6 столовых ложек
- Вустерширский соус: 3 чайные ложки
- TABASCO®: 1.5 чайная ложка
4
Прежде чем подавать, дайте рулету «отдохнуть» 10 минут. Приятного аппетита!