Ребрышки по-провански

2 порции

180 минут

Ребрышки по-провански — истинное воплощение французского кулинарного мастерства. Этот рецепт берет свое начало в живописном Провансе, где ароматные травы, красное вино и нежное мясо создают гармонию вкуса. Говяжьи ребра, томленные в насыщенном соусе с прованскими травами, приобретают удивительную мягкость и глубину вкуса. Вино и бульон наполняют мясо богатым ароматом, а томаты и оливки придают легкую кислинку. Блюдо восхищает насыщенностью и согревает, напоминая о теплых вечерах на юге Франции. Подается с хрустящим багетом, который прекрасно сочетается с густым соусом. Идеальный выбор для уютного ужина или торжественного застолья, оно пленяет своим утонченным вкусом и средиземноморским очарованием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 834.8
• Белки: 44g
• Жиры: 60.2g
• Углеводы: 18.6g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Говяжьи ребра: 500 г
• Лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Мелко рубленный чеснок: 2 зуб.
• Прованские травы: 0.3 ч.л.
• Красное вино: 0.8 ст.
• Говяжий бульон: 1 ст.
• Помидоры: 60 г
• Соль: 0.5 ч.л.
• Лавровый лист: по вкусу
• Оливки без косточек: 0.3 ст.
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 150 градусов. В это время раскалить масло в глубокой сковороде с толстым дном и обжаривать на сильном огне ребрышки по 2 минуты с каждой стороны. Уберите ребрышки на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Говяжьи ребра: 500 г

2. Убавьте огонь до среднего. Выложите лук и морковь на сковороду и тушите, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте чеснок. Когда появится аромат, добавьте прованские травы, красное вино, бульон, томаты, соль, лавровый лист и доведите до кипения на сильном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
   • Прованские травы: 0.3 чайная ложка
   • Красное вино: 0.8 стакан
   • Говяжий бульон: 1 стакан
   • Помидоры: 60 г
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Лавровый лист:  по вкусу

3. Добавьте ребрышки в сковороду и поставьте в заранее разогретую духовку на 2,5 часа. Не забудьте переворачивать ребрышки.

4. Достаньте сковороду из духовки. Выложите ребрышки на тарелку. Вытащите лавровый лист и поставьте соус на сильный огонь. Томите соус около 8 минут, пока не станет густым. Когда соус немного остынет, добавьте оливки. Положите ребра в соус и подогрейте. Для сервировки полейте ребрышки соусом, украсьте петрушкой и подавайте с хрустящим французским хлебом. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливки без косточек: 0.3 стакан
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка